每到清明節，市場裡總會出現一條長長的隊伍。
大家排的，不是什麼稀有食材，而是一張張薄薄的春捲皮。但價格越來越高，我們開始想，一定要用傳統春捲皮嗎？
這次，我們試著用「越南春捲皮」來替代。
先用鑄鐵盤將配料慢慢煎炒，用「越南春捲皮」包起來，再放回鑄鐵盤煎至外皮微微酥脆。
少了排隊，多了一點彈性，但一樣保留了屬於清明的味道。
如果你今年也不想排隊，或想試試不同的做法，也許可以從這個方式開始。
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小兔手作食光 Rabbit’s Handmade Life
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