今年兒童節與清明連假四天,每年的4月5日都是要在家祭祖拜拜;因為神明桌&祖先牌位一直都是安置在南港的老家,所以每年也都是在這裡準備供品。自從老爸到天上享福後,老媽搬來跟我住也快三年了,這裡每逢節日拜拜都是麻煩弟一家人張羅煮食,真心感謝!!
這天回到南港家,已經準備一整桌碗筷/三牲/菜色/湯品/草仔粿&紙錢等。以前都要準備一整隻雞+一整條魚+豬蹄膀,還要拜水果等等,現在人口少了,為了健康等問題就一切從簡;雞切半隻,一份魚肉加豬肉,連湯品總共八樣菜就好,有誠意最重要。
先點香恭請祖先後,跟老媽到家前的南港公園走走,就是為了拍四月盛開的「流蘇」,因為整個花朵是雪白色,掉落地上宛如一片雪景,所以又叫做「四月雪」。真的很美很美!
我有拍一段影片,有興趣可以看看!
南港公園是假日踏青接觸自然的好去處,可參考我寫過的部落格 : 南港公園~台灣最強能量景點-蕭敬騰&張惠妹別墅在附近
12點回家後,香已燒剩1/3,下樓燒金紙後就可以開始用餐了。一般家庭拜拜燒金紙真的難以避免,也不好免除,不像現在有的廟宇換了環保金紙,或者根本不燒金紙了,免除許多不必要的汙染。
草仔粿弟買幾個應景,寓意在「拜粿生財產」保佑子孫健康富有。台語「粿」音同「貴」,象徵吉祥。在清代《重修福建臺灣府誌》中已記載三月節會採摘鼠麴草做粿祭祖。
接下來介紹今天拜拜的菜色,弟一家人辛苦準備的。
這道是乾煎鱸魚,稍微去腥後乾煎再灑上胡椒鹽,新鮮原味健康美味;不用像以前要一整條魚,要做紅燒或糖醋,沒吃完下一餐就不好吃了。
文昌雞半隻,是到雞肉專賣店買現成的,這家我們常吃,肉質甜美新鮮度夠。
麻油猴頭菇清炒高麗菜
二姊買的冷凍麻油猴頭菇,弟把它跟高麗菜煨炒,高麗菜的清甜加上猴頭菇的Q彈,絕配!
姪子今天的代表力作「家常豆腐炒豆皮」,豆腐有先煎過表面上色,絞肉沒有抓粉,以健康方式清炒後加入豆腐/豆皮,以及各式調味料煨煮;豆腐與豆皮都軟嫩入味,絞肉不柴也吃味,是一道下飯的好菜。難得姪子喜歡自行研究下廚,有點像年輕時的我,喜歡做一堆東西到公司請同事,或約來我住處聚餐。
老媽喜歡吃佛跳牆,春節過年時菜太多沒買,這次買來解饞。
佛跳牆的湯汁一般都會油&過鹹,我家都會把那層油去掉再加水一起煮,稀釋了鹹味也少油些;裡面的料就是炸鳥蛋/排骨/豬腳/栗子/芋頭/豬肚/筍子等,還算豐富。
林家萬巒豬腳,看起有點生硬的感覺,吃起來皮Q軟,瘦肉的部分也鬆軟不柴;有附一包蒜蓉沾醬,沾著吃又有另一番風味。
絲瓜炒蝦米,也是一道很清爽健康的菜,肉吃多了補充纖維。
最後是湯品,今天煮的是山藥玉米排骨紅棗湯,有玉米與紅棗的田,可惜我們牙還沒補好,不然就可以啃好幾個玉米。
這樣總共七菜一湯算八道菜,我們五個人吃太足夠了,還吃不完呢!老媽說如果以後她不在了,可以更精簡拜六道菜就好。
去年我們是三月底到金山祭拜老爸,那時天氣也不好雨較多,今年打算五月去,看氣候是否穩定些。老媽說她以後想要樹葬,不要拘泥在傳統裡每年都要拜很麻煩。
想到每年我們的姓氏家族,也是會約一天到第二公墓一起去除草祭拜,老爸那一代現在只剩下六叔還能走動,其他就是我們這一代在祭拜。我跟我弟是會輪流隔年去一次,六個叔伯中男丁這邊,就剩下我們這一代會來祭拜;那時就在想,如果我們這代年紀也大了,沒法走動來祭拜,那下一代會來承繼下去嗎?
現在年輕一代對於清明祭祖&慎終追遠的觀念比較薄弱,是否有意願傳承延續祭祖,這都很難下定論;說不定年輕一代的想法比較隨興,或者跳脫這個觀念習俗,以後公墓或者靈骨塔,也很有可能荒廢在那邊沒人管理了。
其實想開想遠點,以後的世界也不是我們能主宰的,哪天戰爭或者天災毀滅一切,能活到幾年都很難說,不是嗎?
現在就是做好自己,對自己好些,過想過的生活,活在當下就對了。
