在台灣的餐桌上，翠綠清脆的水蓮是熱炒店的常客，但這道美味的背後，採收過程被公認為台灣農業中最辛苦的工作之一。 南部之旅路過美濃時，突然發現路旁有人在採水蓮，這場面我沒見過，覺得機會難得，於是動用了手機、空拍機把這場面拍攝下來，同時因為今日在「美濃客家文物館」了解到美濃過往曾是菸葉的霸主，今時過境遷，頗有些感觸，於是詞、曲、影自製了MV(舊街口的菸味)以茲紀念。 https://youtu.be/P8I2Y76MAHQ?si=HEz7ZzMINrwhFysp 美濃是全台最大的水蓮產地，水蓮生長在深水中，採收者必須穿著密不透風的連身青蛙裝。由於青蛙裝在水壓下會緊貼身體，走動起來非常費力，加上池底濕滑泥濘，每一步都像在跟地心引力拔河，同時 採收工得面對冬天池水冰冷刺骨與夏天悶熱難耐。 採收水蓮不是隨手抓起，而是必需經過繁瑣的「水中切割」與「理順」。採收工必須不斷彎腰，將長達 1 到 2 公尺的水蓮從根部割斷。同時因為水蓮纖細且長，在水中極易纏繞，採收工人必須在水中一邊游動、一邊熟練地將採收的水蓮理順並好，避免打結。 儘管有青蛙裝保護，但長時間浸泡於中，容易引發皮膚疾病，加上長期彎腰，許多採收工人都會有嚴重的腰椎與膝關節問題。這是辛苦的體活，本地年輕人多不願投入，目前美濃的水蓮產業幾乎只能仰賴經驗豐富的老農與移工支撐 ，或許這又是一種台灣將消失的行業。
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KW的沙龍
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2026/04/16
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2026/04/12
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