不知道大家對於大阪燒的印象是什麼，大阪燒跟廣島燒，是日本小吃中很特別的一種，它用了日本並不十分普及的鐵板。加上它用層層材料堆砌而成，在組合上就有多種方式，因此若要做些有趣的視覺設計，倒是一個很好的選擇。
大阪燒跟廣島燒（お好み焼き）也是最有彈性的小吃。怎麼說呢？主要是它的價格與用料可高級可親民，你常可以看到在廟會路邊，穿著浴衣年華綻放的少女吃著500円一份的大阪燒。但你也可以帶著參加完友人婚禮後，穿著合身禮服的女友去餐廳裡吃著一份3000円以上的大阪燒。
在日本可常見大阪燒跟廣島燒吃到飽的店，雖然不貴，但幾乎都是要自己做，你可能會想說花錢吃飯還要自己做是怎麼回事。不過反過來一想，你看這些料那裡一點，這裡一點，備起來也是麻煩，來外面吃也是貪個方便。
大阪燒跟廣島燒算是二戰前的料理，那時候叫做洋食燒。主要是麵糊做好之後，再放上料再塗上醬汁，像極了可麗餅，因此就有這樣的名字。後來傳到東京演變成文字燒跟咚咚燒，那就是另外的故事了。
節目「秘密のケンミンSHOW」調查了廣島各地的廣島燒，沒想到廣島每個地方都有不一樣的作法跟名字。不過大阪燒聖地的大阪，吃大阪燒的方式真的很狂，簡直就是碳水三重奏。問了老婆之後，才知道原來就是這樣吃，看來大阪燒真的是配菜啊～以下就搭配圖片介紹給大家知道。
府中燒：不是板橋的府中，是廣島的府中市。這裡的府中燒加上了肥瘦參半的絞肉，吃起來有油脂的香氣，口感也很特別，就好像在吃肉醬炒麵一樣，但又因為煎得酥酥的，特別焦香。
尾道燒：源自廣島的尾道市，尾道燒加入了炸魷魚片跟雞胗，因此口感有脆有Q，是在層次上非常多樣化的一種。
吳燒：源自廣島縣的吳市，首先形狀非常特別，是半月形狀的。另外更厲害的是炒麵可以換，換成烏龍麵也行！
庄原燒：源自廣島的庄原市，算是比較小眾的吃法，裡面用的是糖醋醬，還有包飯在裡面喔！
三原燒：在廣島的三原市，這裡用的是雞內臟，就是雞肝、雞胗跟雞仔蛋，總之整個三原燒裡面都是雞內臟，感覺好很像很補。等等，這不是鹹水雞攤嗎？
最後就是大阪燒的吃法啦，在名偵探柯南裡面，也有問說大阪燒是不是配菜。其實大阪那邊就是配飯吃，除了大阪燒之外，還有飯、湯跟醃菜，我看一餐可以擋三餐了。
碳水X碳水就是讚啦！
