地軟
春天的雨，纏纏綿綿，連著下了幾日，風裡帶著微涼的濕氣，空氣都潤乎乎的～
這種雨天，我最愜記野外一種奇特小美味，正在悄咪咪冒頭──它就是地軟，也有人叫它地皮菜、雷公菌、雨來菇。雨一停，去水邊、濕石頭縫、草叢裡瞅，就能看到它們一窩窩軟塌塌鋪在地上，像地面鼓起小綠泡，像貼在土裡的迷你綠耳朵，沒固定模樣，也沒根鬚，捏在手裡QQ彈彈，軟乎乎的。
別看它長的怪，跟一般食物不沾邊。它比木耳更嫩更脆，做熟自帶一種獨特的鮮香，口感清爽滑嫩～越吃越好吃！
給它洗淨焯水，去掉土腥，保留鮮香，做成地軟+粉條+韭菜+豆腐包子，咬一口太香了～做成地軟炒雞蛋，撒點韭菜，下飯絕了～地軟小炒肉、地軟排骨湯、地軟燉肉、地軟魚湯匙，
小時候，家裡沒啥菜吃的時候，雨天有這道菜上桌，就覺得很幸福～記得兒時奶奶清晨出門撿回來，早早壓井水淘洗乾淨，然後一盤撒了小蔥花的地軟炒雞蛋就出現在眼前了～我一口氣乾兩碗米飯～
有人說，地軟長成這樣，它就不能吃。也有人說，它是羊糞蛋裡長出來的。還有人說，它長在髒泥巴里，是環境污染的產物…
其實這都是誤會，地軟其實是一種念珠藻。過去在農村，它之所以長在羊糞蛋附近，是羊糞的鹼性，能改良土壤的酸性，更適合它生存。它對生長環境很挑，污染重的地方，壓根長不出來。不過難洗卻是真的，不會洗的人撿回來，真能洗出眼淚…有經驗的人，開水燙一下，一搓一洗再多沖洗幾遍，便乾乾淨淨。
地軟營養滿滿，維生素、礦物質、蛋白質一樣不少！要是你在野外偶遇它，不妨試著撿回家，做一道春日鮮味兒。
溫馨提醒：撿地軟，一定要避開農藥噴灑區、污染地帶，安全第一，才能安心嚐鮮！
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