上個禮拜我無聊滑手機，突然被推薦古典音樂台其中一個節目叫「餐桌上的哲學家」，該集剛好在聊酸麵包。結果我才聽不到一半，現在滑FB、IG廣告，三不五時就會推一大堆酸麵包店家、食譜甚至是課程（這個很有趣，等等聊）給我；這讓我才覺得，再次印證了我先前說過的，酸麵包真的在臺灣烘焙界成為流行了。

其實當初聊酸麵包並觀察到成為趨勢，主要是看到越來越多酸麵包工作室、小型麵包店誕生；不過這次被推薦一波後，我才發現酸麵包的地位又更進一步了。

像是出現「酸麵包課程」，其實就代表著想學酸麵包、對酸麵包好奇的人，真的越來越多了；這就類似當年寫作成為風潮，市場上跟著出現一堆寫作課程一樣。

是說，提到酸麵包課程，我自己還是比較推薦Blessings Bakery；因為它們跟Purebread一樣，是臺灣最早少數有在做酸麵包的店家，而且Blessings Bakery的講師特別注重科學角度的教育，我自己很多麵包知識也都是跟他們學的。