有時候客人會問：「哪一種湯最好喝？」
我們總是回答：「都差不多啦。」

因為每一碗都用同樣的心去煮，
豬血要滑、粉腸要脆、隔間肉要軟。
這些小細節，不是祕方，
只是每天重複的標準。

不特別、不浮誇，
只是單純希望，一口下去是熟悉的味道。