蛋塔（Egg Tart）的由來主要有兩個源頭：葡式蛋塔源於葡萄牙修道院，由修女利用剩餘蛋黃發明；

港式蛋塔則是在廣州「星期美點」改良，後傳入香港，並發展出酥皮和曲奇皮等不同風格，

成為中西合璧的特色甜點。 

葡式蛋塔 (Pastel de Nata)

發源地: 葡萄牙里斯本熱羅尼莫斯修道院 (Jerónimos Monastery)。

歷史: 18世紀，修道士用蛋白為衣物上漿，剩下大量蛋黃，於是發明了以蛋黃為主的甜點，即葡式蛋塔。

傳承: 修道院關閉後，食譜流傳到附近的「貝倫餅店」(Pastéis de Belém)，至今仍是創始店，享有盛名。 

港式蛋撻

演變:

廣州起源: 1920年代，廣州百貨公司競爭激烈，將外國的果撻改良，用蛋液代替果醬，並用豬油做酥皮，稱為蛋塔。

傳入香港: 1940-50年代，廣州點心師傅和殖民歷史帶來英式甜點，華人烘焙師結合本地特色，發展出酥脆與幼滑餡料對比強烈的港式蛋塔。

種類:

酥皮 (Puff Pastry): 多層酥鬆的酥皮。

曲奇皮 (Shortbread Pastry): 牛油香濃的餅乾酥皮。 

英式蛋塔 (Maid of Honour / Custard Tart)

歷史: 1585年已有文獻記載，曾受亨利八世喜愛，是英國傳統甜點，與港式蛋塔的酥皮做法不同。 

總結

無論是源自修道院的香濃葡式，還是融合中西的酥脆港式，蛋塔都因其獨特風味，

從歐洲傳到香港，再風靡全球。

週末四處尋訪美食，剛好吃港式飲茶，我一直都喜歡中式料理。

美食果然不會有語言隔閡，好吃就是一個👍 。

突發奇想找到蛋塔起源，不能只會享受美食。

圖片是黑糖麻糬蛋撻，現點的超級燙口，果真是添好運，從不讓人失望。

好懷念過去的蛋塔工場，無法再回味記憶中的味道。

總覺得以前的食物特別好吃，還是因為現在買不到了呢?

早安，你/妳也有懷念的美食嗎?歡迎留言分享喔!