上海本幫菜的經典——紅燒肉，肥而不膩、入口即化，糖色光亮，香氣撲鼻。

一口咬下，甜鹹交融，醬香深入每一層肉筋，搭配白飯簡直絕配。

這道菜不只是美味，更展現了大陸飲食的細膩與博大精深。

一盤紅燒肉，就是時間與火候的藝術，吃過一次，味蕾就被牢牢記住。

《這些年我所看見的大陸》：2017年攝於上海