前幾天發了篇貼文，講述了篇關於霜淇淋的回憶，今天就再來聊聊霜淇淋吧。

有看過上篇貼文的朋友就會知道，我是很喜歡吃霜淇淋的人，各家的霜淇淋或多或少都吃過。格友橘小姐說，她喜歡IKEA的霜淇淋，價格讓人開心。IKEA的霜淇淋讓人開心的不只是價格，品質也是，乳含量很高非常好吃，我也非常喜歡。

我偏好乳含量高的霜淇淋，口感相對扎實。市面上的霜淇淋，除了IKEA屬於乳含量高以外，據點更普遍更容易買到的，還有麥當勞及義美門市，也都是乳含量高的霜淇淋，口感飽滿很有飽足感。過去由於公司服務的客戶關係，接觸很多食品業界。那時得知麥當勞的霜淇淋是由義美食品提供後勤供應（現在還是不是我不知道），難怪兩家的霜淇淋無論是口感抑或是風味，幾乎如出一轍。而麥當勞多出一個強項，他家有出小size的規格，能夠滿足吃點心的口腹饞慾又不至於太撐；當然像我這種食量大的人，標準規格絕對更令人滿意。這兩家的霜淇淋是我最喜歡的。

大約十多年前吧，全家便利商店開賣霜淇淋，引爆了一陣霜淇淋的戰國旋風。全家以各式季節性口味的霜淇淋搶得一大塊市場，許多霜淇淋愛好者蜂擁而至使得那時的全家天天門庭若市；霜淇淋帶起的盛況，甚至連超商龍頭小七也加入戰局。不過不知為何小七很快就退出戰事，全家霜淇淋的品項則販售至今。全家霜淇淋的優勢與誠意在於不斷依季節推陳出新，照著時令出的季節限定總是讓人想去嘗鮮。可能是依照季節需求調整，有些水果口味的夏季商品會有乳含量較低的清爽配方，吃起來非常爽口。其罪惡在於價格雖然較高，但時不時就有買一送一的促銷，我就曾連續吃掉兩支標準size的霜淇淋，真是飽到一個不行。

有些觀光地點會販售那種擠得很高很高的霜淇淋，看起來相當壯觀，拿著一支邊散步邊吃，經常能吸引周邊的目光。我買過兩次來嚐嚐，結果皆乳含量太低，吃起來水水的口感極差。且冰點很低融化很快，一大支邊吃邊融吃起來相當困擾。買過兩次便對那個商品完全失去信心。

霜淇淋仰賴機器成型，由於機器狀況及運作條件，有時候霜淇淋的品質會硬些或是軟些，這些都能接受；但乳含量是騙不了人的，有足夠的乳含量才能得到綿密緊實的口感及風味，以及更高的熔點。

在霜淇淋爭霸戰的那段期間，連餅杯都出現不一樣的材料及成形型式。現在普遍吃到了餅杯多是開模成形的脆餅杯，杯體本身酥脆但沒什麼味道。有些在百貨公司裡的高價品牌會推出煎餅捲成椎筒的餅乾杯（通常那是冰淇淋用的），那種餅杯本身就有甜味，而且較硬且更香。但是無論是哪種餅杯，我都會吃掉連渣都不剩。

另外，法律應該要規定，商家在擠霜淇淋必須從餅杯中央的杯筒開始擠滿再繞圈做型。即便那樣吃得慢的話容易「落底」，但那是最基本的誠實，偷工減料就會發生如同我四十多年前見證到的悲劇。沒有做到這一點會讓品牌的形象大扣分，那是員工訓練的問題，幾乎各大品牌我都遇見過。

照片是我最喜歡的義美霜淇淋，那晚的霜淇淋很硬很濃很好吃。