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本文探討俄烏戰爭對烏克蘭玉米生產和出口的影響，以及烏克蘭農業的韌性。戰爭導致基礎設施損壞、港口封鎖、玉米價格波動，但烏克蘭農業企業展現適應能力，尋求替代出口途徑、玉米加工、多元化生產等策略。文中分析戰爭對地方、國家和全球糧食體系的三重衝擊，並討論烏克蘭農業的未來，特別是與歐盟整合後的挑戰與機會。
本文探討烏克蘭玉米產業的蓬勃發展、俄烏戰爭造成的毀壞，以及烏克蘭大型農業企業的因應策略，並以此探討全球糧食系統的韌性。文章指出新自由主義農業模式對外部衝擊高度敏感，大型農業企業雖在初期受損，但迅速因應玉米生產的劇變。此外，文章也強調威權國家軍事力量對當代糧食體系中大型企業的影響。
大會回顧聯合國糧食及農業組織大會第2/2001號決議，注意到稻米是世界上一半以上人口的糧食，申明需要提高對稻米在減少貧困和營養不良方面的認識，重申需要是世界重視稻米的所用，對於提供糧食安全和消除貧困以實現國際商定的發展目標。
稻米是世界上一半以上人口的食糧，為千萬稻米生產者、加工者和營銷者帶來生計。國際稻米年旨在促進改善稻穀生產和獲得這一重要糧食作物的途徑。發展可持續的稻穀系統將減少饑餓與貧困，促進環境養護，並為以稻米為生命的今世及後代創造更好的生活。
我在這裡提出一個概要，來呈現那些塑造我們成為糧食生產者、購買者、烹製者與消費者等的結構與做法，它們的歷史變化。我會來檢察目前給認為是“傳統的”兩種主要做法與結構：糧食生產與貿易的國際式樣，以及那促進糧食取得與分享的家庭關係。
我在這裡提出一個概要，來呈現那些塑造我們成為糧食生產者、購買者、烹製者與消費者等的結構與做法，它們的歷史變化。我會來檢察目前給認為是“傳統的”兩種主要做法與結構：糧食生產與貿易的國際式樣，以及那促進糧食取得與分享的家庭關係。
氣候暖化對於不同地區所造成的影響略有不同，不過亞洲農業地區最普遍的困擾，是氣候極端化導致「年⾬量變化不⼤，但是⾬量集中在特定地區與時節，使得暴⾬和乾旱頻繁地發⽣。台灣近年也⼀再因為旱象⽽強迫許多農地休耕，有些農民因⽽興起改種⼩⿆的念頭。有鑑於此，本⽂兩種⽔稻節⽔抗旱措施，以供讀者初步參考。
整整有兩千年以上的時間裡，糧食是人命！一直到最近一百年，這事情才有所改變。其實不只兩千年，從十九世紀往前面推，至少四千年到六千年，糧食都只有兩個涵義，第一叫「人命」，第二叫「政治」、或者「戰爭」。這兩樣是同一件事。
當台灣的農委會還把休耕當作重要的農業政策，並且積極規劃要把農業用水轉為工業用水的時候，卻爆發了全球 的糧食危機。面對這個局勢，有許多立委與媒體名嘴都要求：即刻「停止休耕，擴大生產」，也有人滿心期待著台灣農業再起的榮景。
本文探討俄烏戰爭對烏克蘭玉米生產和出口的影響，以及烏克蘭農業的韌性。戰爭導致基礎設施損壞、港口封鎖、玉米價格波動，但烏克蘭農業企業展現適應能力，尋求替代出口途徑、玉米加工、多元化生產等策略。文中分析戰爭對地方、國家和全球糧食體系的三重衝擊，並討論烏克蘭農業的未來，特別是與歐盟整合後的挑戰與機會。
本文探討烏克蘭玉米產業的蓬勃發展、俄烏戰爭造成的毀壞，以及烏克蘭大型農業企業的因應策略，並以此探討全球糧食系統的韌性。文章指出新自由主義農業模式對外部衝擊高度敏感，大型農業企業雖在初期受損，但迅速因應玉米生產的劇變。此外，文章也強調威權國家軍事力量對當代糧食體系中大型企業的影響。
大會回顧聯合國糧食及農業組織大會第2/2001號決議，注意到稻米是世界上一半以上人口的糧食，申明需要提高對稻米在減少貧困和營養不良方面的認識，重申需要是世界重視稻米的所用，對於提供糧食安全和消除貧困以實現國際商定的發展目標。
稻米是世界上一半以上人口的食糧，為千萬稻米生產者、加工者和營銷者帶來生計。國際稻米年旨在促進改善稻穀生產和獲得這一重要糧食作物的途徑。發展可持續的稻穀系統將減少饑餓與貧困，促進環境養護，並為以稻米為生命的今世及後代創造更好的生活。
我在這裡提出一個概要，來呈現那些塑造我們成為糧食生產者、購買者、烹製者與消費者等的結構與做法，它們的歷史變化。我會來檢察目前給認為是“傳統的”兩種主要做法與結構：糧食生產與貿易的國際式樣，以及那促進糧食取得與分享的家庭關係。
我在這裡提出一個概要，來呈現那些塑造我們成為糧食生產者、購買者、烹製者與消費者等的結構與做法，它們的歷史變化。我會來檢察目前給認為是“傳統的”兩種主要做法與結構：糧食生產與貿易的國際式樣，以及那促進糧食取得與分享的家庭關係。
氣候暖化對於不同地區所造成的影響略有不同，不過亞洲農業地區最普遍的困擾，是氣候極端化導致「年⾬量變化不⼤，但是⾬量集中在特定地區與時節，使得暴⾬和乾旱頻繁地發⽣。台灣近年也⼀再因為旱象⽽強迫許多農地休耕，有些農民因⽽興起改種⼩⿆的念頭。有鑑於此，本⽂兩種⽔稻節⽔抗旱措施，以供讀者初步參考。
整整有兩千年以上的時間裡，糧食是人命！一直到最近一百年，這事情才有所改變。其實不只兩千年，從十九世紀往前面推，至少四千年到六千年，糧食都只有兩個涵義，第一叫「人命」，第二叫「政治」、或者「戰爭」。這兩樣是同一件事。
當台灣的農委會還把休耕當作重要的農業政策，並且積極規劃要把農業用水轉為工業用水的時候，卻爆發了全球 的糧食危機。面對這個局勢，有許多立委與媒體名嘴都要求：即刻「停止休耕，擴大生產」，也有人滿心期待著台灣農業再起的榮景。
疫情當下，分享我的宅在家的食養心得。隨著防疫時間軸的延長，導致食材取得大不易。因此，珍惜合作社食材，物盡其用，才能大大提升利用的價值。因為食物珍貴，更要善待食物。一次性大採買不再東挑西選，只要是食材，就當是天賜食物，絕對全利用完食。
一直以來公館站有活絡而多元的社員活動，社員也組織地區營運委員會積極參與營運；諸多活動課程都由社員自主籌劃。此外有一批理念很強、行動力強的站務人員，讓社員感受到公館站就像社員的第二個家。疫情來時，組織營運、社員需求、工作人員勞動負擔等，交織成每日的汗水、淚水和酸甘甜，也來了解疫情下的合作人的應對視角。
合作社社員的角色是出資（股金）、利用（產品）及參與（社務），我們期許自己不是環境的加害者，同時透過共同購買的力量，建構環境永續及公平正義的社會。面對新冠肺炎衝擊，我們更要發揮合作人的團結及互助精神，一起隔絕疫情，體諒職工辛勞，互相提攜走過風暴。
在疫情下，台灣農學市集的因應與消費者的互動形式，在上一篇，筆者從市集與地方經濟串聯，來看248農學市集與楊儒門的努力，以及小食光企劃活動重燃內部凝聚力的竹蜻蜓綠市集。這一篇則介紹五家市集，北中南各有特色，也強化市集團隊的專長而增進。
COVID-19疫情自2109年底開始擾動人類世界，去年的台灣農學市集在四月曾停辦幾次；而今年警戒則提高到三級，從五月開始暫停到現在（七月）。台灣的農學市集原本就各有特色，因疫情停辦，衍伸出來的因應方式或強化既有模式之中，也預見了市集與消費者互動的方向。
新冠病毒疫情，自2020年3月在全球爆發，迄今已快一年半了。全球各國紛紛採多種措施，或是防止病毒進一步滲入境內，或是阻止、減緩病毒大幅擴散，或是開發、注射新疫苗，來增強人體的抵抗力；即使這個我認為是“既聰明、又有能耐的”新冠病毒，仍在發展或許連新疫苗都未必能應對的變異體。
疫情當下，分享我的宅在家的食養心得。隨著防疫時間軸的延長，導致食材取得大不易。因此，珍惜合作社食材，物盡其用，才能大大提升利用的價值。因為食物珍貴，更要善待食物。一次性大採買不再東挑西選，只要是食材，就當是天賜食物，絕對全利用完食。
一直以來公館站有活絡而多元的社員活動，社員也組織地區營運委員會積極參與營運；諸多活動課程都由社員自主籌劃。此外有一批理念很強、行動力強的站務人員，讓社員感受到公館站就像社員的第二個家。疫情來時，組織營運、社員需求、工作人員勞動負擔等，交織成每日的汗水、淚水和酸甘甜，也來了解疫情下的合作人的應對視角。
合作社社員的角色是出資（股金）、利用（產品）及參與（社務），我們期許自己不是環境的加害者，同時透過共同購買的力量，建構環境永續及公平正義的社會。面對新冠肺炎衝擊，我們更要發揮合作人的團結及互助精神，一起隔絕疫情，體諒職工辛勞，互相提攜走過風暴。
在疫情下，台灣農學市集的因應與消費者的互動形式，在上一篇，筆者從市集與地方經濟串聯，來看248農學市集與楊儒門的努力，以及小食光企劃活動重燃內部凝聚力的竹蜻蜓綠市集。這一篇則介紹五家市集，北中南各有特色，也強化市集團隊的專長而增進。
COVID-19疫情自2109年底開始擾動人類世界，去年的台灣農學市集在四月曾停辦幾次；而今年警戒則提高到三級，從五月開始暫停到現在（七月）。台灣的農學市集原本就各有特色，因疫情停辦，衍伸出來的因應方式或強化既有模式之中，也預見了市集與消費者互動的方向。
新冠病毒疫情，自2020年3月在全球爆發，迄今已快一年半了。全球各國紛紛採多種措施，或是防止病毒進一步滲入境內，或是阻止、減緩病毒大幅擴散，或是開發、注射新疫苗，來增強人體的抵抗力；即使這個我認為是“既聰明、又有能耐的”新冠病毒，仍在發展或許連新疫苗都未必能應對的變異體。
老一輩觀念中，葛鬱金粉對治中暑具有奇效，舀一匙葛鬱金粉與一點黑糖，沖冷水攪拌均勻後飲用，中暑的症狀與不適可迅速得到緩解；一位認識的氣功老師則說，葛鬱金粉對於健胃整腸，也有很好的效用，生粉（加黑糖或蜂蜜後沖泡冷水）對胃很好，熟粉（加黑糖後兌滾水攪拌均勻，原本白濁的液體會逐漸變得透明而黏稠）則有利於腸。
蘆荻社區灶咖成立於2017年，位於新北市蘆洲區，由老公寓、傳統產業、小吃聚集的巷弄裡。同年五月底舉辦第一屆『包粽博覽會』，至2020年，共計舉辦三屆。使用“博覽會”、“趴踢”的元素，邀請庶民包粽達人現身分享、示範、教學，還原粽子本身的豐富與多元文化；不再只是被市場畫定壁野分明的單一分類。
我們有兩個灶、兩口鍋，每次煉製糖蜜約需八個工作天。我們常是四個基本成員，加上一些義工幫忙，至少花費兩天。製程從鋸甘蔗→整理甘蔗→清洗→陰乾→榨汁→用大灶熬煮10小時左右→熄火→裝罐→標示，才算大功告成。
醃鹹菜，是家家必做的事。在我小學二、三年級時，幫忙鋪曬和收集。當年一起跳耀的青蛙，各自長大老了，誰把這件事傳下去？鄉土的鹹菜，是否永遠冰在腦裡？鐵牛車挨著坑邊，一 棵棵的鹹菜被秤了再上車。這是全家人過年的費用，孩子註冊費的來源。愛土地、肯賣力，老天一定賞上飯吃。
這是我第一次從頭到尾，親手製作客家酸菜的經歷，不知道會不會是最後一次？不管怎樣，這次的機會，讓我擁有了與一般客家小孩所共有的回憶。當下次吃到客家酸菜時，可跟大家分享我的經驗。除了文字敘述以及照片拍攝，最珍貴的，莫過於人們具體經驗的累積，而這是偷也偷不走，也無法一再複製貼上的寶貴經歷。
客家人在稻穀秋收到春耕這二、三個月期間，往往會種些蘿蔔和芥菜。大量收成後，短時間內也吃不完，就將蘿蔔醃製曬成蘿蔔乾，芥菜醃製成酸菜。吃不完的酸菜將它曬到半乾裝瓶即為「福菜」，曬到全乾就成為「梅干菜」。
農業時代，人們對於自己吃的食物是十分了解。不僅自己栽種、製作、保存，把食物的每一分都善用；更在變化的過程，展現無窮的創意。在阿嬤逐年變化年糕的料理上，看見長輩為家人備食的心，也吃到珍惜食物的意。
老一輩觀念中，葛鬱金粉對治中暑具有奇效，舀一匙葛鬱金粉與一點黑糖，沖冷水攪拌均勻後飲用，中暑的症狀與不適可迅速得到緩解；一位認識的氣功老師則說，葛鬱金粉對於健胃整腸，也有很好的效用，生粉（加黑糖或蜂蜜後沖泡冷水）對胃很好，熟粉（加黑糖後兌滾水攪拌均勻，原本白濁的液體會逐漸變得透明而黏稠）則有利於腸。
蘆荻社區灶咖成立於2017年，位於新北市蘆洲區，由老公寓、傳統產業、小吃聚集的巷弄裡。同年五月底舉辦第一屆『包粽博覽會』，至2020年，共計舉辦三屆。使用“博覽會”、“趴踢”的元素，邀請庶民包粽達人現身分享、示範、教學，還原粽子本身的豐富與多元文化；不再只是被市場畫定壁野分明的單一分類。
我們有兩個灶、兩口鍋，每次煉製糖蜜約需八個工作天。我們常是四個基本成員，加上一些義工幫忙，至少花費兩天。製程從鋸甘蔗→整理甘蔗→清洗→陰乾→榨汁→用大灶熬煮10小時左右→熄火→裝罐→標示，才算大功告成。
醃鹹菜，是家家必做的事。在我小學二、三年級時，幫忙鋪曬和收集。當年一起跳耀的青蛙，各自長大老了，誰把這件事傳下去？鄉土的鹹菜，是否永遠冰在腦裡？鐵牛車挨著坑邊，一 棵棵的鹹菜被秤了再上車。這是全家人過年的費用，孩子註冊費的來源。愛土地、肯賣力，老天一定賞上飯吃。
這是我第一次從頭到尾，親手製作客家酸菜的經歷，不知道會不會是最後一次？不管怎樣，這次的機會，讓我擁有了與一般客家小孩所共有的回憶。當下次吃到客家酸菜時，可跟大家分享我的經驗。除了文字敘述以及照片拍攝，最珍貴的，莫過於人們具體經驗的累積，而這是偷也偷不走，也無法一再複製貼上的寶貴經歷。
客家人在稻穀秋收到春耕這二、三個月期間，往往會種些蘿蔔和芥菜。大量收成後，短時間內也吃不完，就將蘿蔔醃製曬成蘿蔔乾，芥菜醃製成酸菜。吃不完的酸菜將它曬到半乾裝瓶即為「福菜」，曬到全乾就成為「梅干菜」。
農業時代，人們對於自己吃的食物是十分了解。不僅自己栽種、製作、保存，把食物的每一分都善用；更在變化的過程，展現無窮的創意。在阿嬤逐年變化年糕的料理上，看見長輩為家人備食的心，也吃到珍惜食物的意。
我在文學中讀到的醃漬發酵片段，啟發了我開展出一系列的聯想。主題與四季場次，分別是春：我多愁善感的身體。夏：同航的女神。秋：欲望在發酵。冬：種作與女人。2020年在女書店透過讀書會與料理的形式，分享文學裡的人生滋味，更交流它們與漬物製作之間的連結，為心靈帶來的深意。
關於農業書籍的閱讀與初階、中階與進階的排序，其實是回答自己與農業關係的基本功課。希望透過由淺入深、有系統的閱讀，將農業的情感深刻於心。也期許因為這些書單，原本對農業不清楚的，有個架構；而已經走在農業之路的人，也願意閱讀來展開更深廣的視野。
為了回答自己與農業的關係，我從閱讀中，摸索很多年；遇到容易讀的書，就以為實況僅是如此，而更常將深度的書奉為聖經，但讀沒兩頁就想放棄，後來再也沒翻看。只是這樣閱讀毫無章法的狀態很可惜。後來發現問題所在，調整自己閱讀的順序，也就是step by step按部就班。
這些獨立書店，除了對書，對農業或農村都有特別情感，都很生活化，不是革命糾結的情感；我想這樣，反而長久。這些書店，在臉書或媒體都有介紹，就不多說。這裡節錄《閱讀的島》部分記錄，還有個人認識的店主面貌；想側重在新生代的坦白與坦然。或許這是食農書店很重要的個性，也是台灣社會需要的。
來自「生活俱樂部」的共購經驗啟發，從做中學、錯中學，跌跌撞撞中，「主婦聯盟」慢慢累積出台灣在地的共同購買理路。為傳承組織的使命和初衷，用「合作一本書」的概念來出版《菜籃子革命》，細細道出共同購買的理念和故事，期許有更多人持續加入菜籃子革命的實踐。相信這也是對台灣共同購買運動先鋒：主婦的最佳致敬。
我在文學中讀到的醃漬發酵片段，啟發了我開展出一系列的聯想。主題與四季場次，分別是春：我多愁善感的身體。夏：同航的女神。秋：欲望在發酵。冬：種作與女人。2020年在女書店透過讀書會與料理的形式，分享文學裡的人生滋味，更交流它們與漬物製作之間的連結，為心靈帶來的深意。
關於農業書籍的閱讀與初階、中階與進階的排序，其實是回答自己與農業關係的基本功課。希望透過由淺入深、有系統的閱讀，將農業的情感深刻於心。也期許因為這些書單，原本對農業不清楚的，有個架構；而已經走在農業之路的人，也願意閱讀來展開更深廣的視野。
為了回答自己與農業的關係，我從閱讀中，摸索很多年；遇到容易讀的書，就以為實況僅是如此，而更常將深度的書奉為聖經，但讀沒兩頁就想放棄，後來再也沒翻看。只是這樣閱讀毫無章法的狀態很可惜。後來發現問題所在，調整自己閱讀的順序，也就是step by step按部就班。
這些獨立書店，除了對書，對農業或農村都有特別情感，都很生活化，不是革命糾結的情感；我想這樣，反而長久。這些書店，在臉書或媒體都有介紹，就不多說。這裡節錄《閱讀的島》部分記錄，還有個人認識的店主面貌；想側重在新生代的坦白與坦然。或許這是食農書店很重要的個性，也是台灣社會需要的。
來自「生活俱樂部」的共購經驗啟發，從做中學、錯中學，跌跌撞撞中，「主婦聯盟」慢慢累積出台灣在地的共同購買理路。為傳承組織的使命和初衷，用「合作一本書」的概念來出版《菜籃子革命》，細細道出共同購買的理念和故事，期許有更多人持續加入菜籃子革命的實踐。相信這也是對台灣共同購買運動先鋒：主婦的最佳致敬。
每年從八月中到十月底，處與寒帶的魁北克盛產蘋果；就像三、四月台灣的草莓園一樣，許多蘋果園都開放給民眾自採。但是這麼多，怎麼選呢？從蒙特婁出發車程不到四十分鐘的歐卡，因為當地修道院的起司有名，一路開車也會經過至少五家的蘋果園。但是，經過認證的，就只有一家：歐卡（Oka）有機蘋果園。
野蓮，做為美濃新的經濟作物是近十年來的事。曾經遍地的菸田與一棟棟菸樓，為美濃帶來獨特的產業與風光。進入21世紀後，在一片又一片休耕的土地上，長出那可做為“綠肥”但又讓外來遊客“驚艷”的波斯菊，以及在“農發條例”通過後，一棟棟種在田中央的別墅。而野蓮，在這時也悄悄的在當地一些人家的餐桌上，冒了出來⋯⋯
淡水、三芝地區因地形關係，一些山區水田不種稻之後，仍維持自家種菜或栽種茭白筍，因為有愛種菜的舅舅表哥聯盟；而且算來茭白筍也是家中秋季的常用蔬菜。茭白筍的滋味清甜、簡單，一直以來，家中的料理法均是切片清炒、蒸煮沾醬，或是帶殼烤後再灑些胡椒鹽更有提味的效果。
周末時分，穿入鄰近高雄火車站的南華路，綠底白字的路標提醒訪者身在台灣，但林立的印尼商店、不絕於耳的印尼語，令人宛若置身印尼的錯覺。來自印尼的跨國移動者從密集的勞動中暫時脫身，與身旁的友人大聲談笑。「台灣國際家庭互助協會」 帶著十來位台灣的朋友，來到一家印尼風味的小吃店，展開一場舌尖的冒險。
天貝，起源於印尼爪哇群島。這種黃豆發酵食品，是爪哇人最家常的一道菜，隨手就可以變化出各種菜式。天貝就像味噌、納豆等黃豆發酵食品一樣，是少數含有維生素B12的非肉類食品，所以近年也流行於日本和歐洲素食界。再來，追求健康養生的人會告訴你說，天貝是腸道的好朋友；在爪哇民間，當人們腸道不適時都會吃天貝呢！
初秋午後，我坐在許崑山大哥的採蚵膠筏上，準備前往七股人稱作「內海仔」的潟湖去採收蚵仔。七股潟湖因著是陸上魚塭與七股海域的緩衝水域，浪流情況相較起來比外海穩定，而且在海水與淡水的交互衝擊作用之下，同時擁有海陸兩域的營養源，因而這裡所生產的蚵仔品質十分優良。
奇洲麻油廠已有35年歷史，以柴燒著名，至今仍維持傳統的味道。麻油廠的媳婦許明月說：做這份工作，常讓她覺得感動，在麻油廠裡總是看見人情味，辛苦耕作收成後，老人家將芝麻製作成麻油時臉上露出的開心笑容，這就是麻油廠老闆黃奇洲先生經營三十多年的理念，給顧客的信任感及品質保證。
走進掛著瓜子行招牌的小鎮店面，我們表明了來意，想拍攝有關瓜子的影片。老闆娘害羞的說，老闆剛好不在家，她則是不願上鏡頭的。不過小鎮人的熱情溫暖仍在，老闆娘親切的告訴我們好多關於瓜子製作的事。不多久，我只記得聽到一個大問題：「現在，台灣已經沒有在種植瓜子瓜了。」
每年從八月中到十月底，處與寒帶的魁北克盛產蘋果；就像三、四月台灣的草莓園一樣，許多蘋果園都開放給民眾自採。但是這麼多，怎麼選呢？從蒙特婁出發車程不到四十分鐘的歐卡，因為當地修道院的起司有名，一路開車也會經過至少五家的蘋果園。但是，經過認證的，就只有一家：歐卡（Oka）有機蘋果園。
野蓮，做為美濃新的經濟作物是近十年來的事。曾經遍地的菸田與一棟棟菸樓，為美濃帶來獨特的產業與風光。進入21世紀後，在一片又一片休耕的土地上，長出那可做為“綠肥”但又讓外來遊客“驚艷”的波斯菊，以及在“農發條例”通過後，一棟棟種在田中央的別墅。而野蓮，在這時也悄悄的在當地一些人家的餐桌上，冒了出來⋯⋯
淡水、三芝地區因地形關係，一些山區水田不種稻之後，仍維持自家種菜或栽種茭白筍，因為有愛種菜的舅舅表哥聯盟；而且算來茭白筍也是家中秋季的常用蔬菜。茭白筍的滋味清甜、簡單，一直以來，家中的料理法均是切片清炒、蒸煮沾醬，或是帶殼烤後再灑些胡椒鹽更有提味的效果。
周末時分，穿入鄰近高雄火車站的南華路，綠底白字的路標提醒訪者身在台灣，但林立的印尼商店、不絕於耳的印尼語，令人宛若置身印尼的錯覺。來自印尼的跨國移動者從密集的勞動中暫時脫身，與身旁的友人大聲談笑。「台灣國際家庭互助協會」 帶著十來位台灣的朋友，來到一家印尼風味的小吃店，展開一場舌尖的冒險。
天貝，起源於印尼爪哇群島。這種黃豆發酵食品，是爪哇人最家常的一道菜，隨手就可以變化出各種菜式。天貝就像味噌、納豆等黃豆發酵食品一樣，是少數含有維生素B12的非肉類食品，所以近年也流行於日本和歐洲素食界。再來，追求健康養生的人會告訴你說，天貝是腸道的好朋友；在爪哇民間，當人們腸道不適時都會吃天貝呢！
初秋午後，我坐在許崑山大哥的採蚵膠筏上，準備前往七股人稱作「內海仔」的潟湖去採收蚵仔。七股潟湖因著是陸上魚塭與七股海域的緩衝水域，浪流情況相較起來比外海穩定，而且在海水與淡水的交互衝擊作用之下，同時擁有海陸兩域的營養源，因而這裡所生產的蚵仔品質十分優良。
奇洲麻油廠已有35年歷史，以柴燒著名，至今仍維持傳統的味道。麻油廠的媳婦許明月說：做這份工作，常讓她覺得感動，在麻油廠裡總是看見人情味，辛苦耕作收成後，老人家將芝麻製作成麻油時臉上露出的開心笑容，這就是麻油廠老闆黃奇洲先生經營三十多年的理念，給顧客的信任感及品質保證。
走進掛著瓜子行招牌的小鎮店面，我們表明了來意，想拍攝有關瓜子的影片。老闆娘害羞的說，老闆剛好不在家，她則是不願上鏡頭的。不過小鎮人的熱情溫暖仍在，老闆娘親切的告訴我們好多關於瓜子製作的事。不多久，我只記得聽到一個大問題：「現在，台灣已經沒有在種植瓜子瓜了。」
在這個實體出版業持續萎縮的年代，農業刊物《青芽兒》卻靠著小額捐獻，逆勢持續18年，發行了100期，跌破所有人的眼鏡。這個奇蹟的背後除了創辦人舒詩偉個人理念的堅持，還有許多人的心力澆灌。雖然是多數是志工性質，但是仔細一看，這些志工們個個臥虎藏龍。
《青芽兒》是台灣第一本介紹農業思潮的雜誌，從2003年發行以來，經歷18個年頭，發行滿100期，2021年底在新竹市區「或者文史書店」舉辦紀念展覽。從「農民市集」、「慢食運動」到「社區支持型農業」（CSA），《青芽兒》始終聚焦農業未來趨勢，引進國際上最新的綠色產業思潮。
第一次看到《青芽兒》是在2004年，那時候在有機店服務的我，翻閱內容當下「驚為天人」；而知道它的運作模式，更覺得不可思議。一份刊物，有經費運作能維持五年就非常不容易。而《青芽兒》靠義工方式運作了100期18年，真的是「台灣奇蹟」。
在接《青芽兒》美編前，我對農業是不了解的。不過，看了幾期覺得很有意思，所以從2004年第8期接下了這個工作。只是沒想到，這一合作竟然就是十多年，2021年《青芽兒》邁入了第100期！因為要出版專刊，整理了這些年《青芽兒》封面、文章，會有一種，啊～原來我們做過這些耶～～
網路不發達的年代，一本定期發行的雜誌承載著新知識、看的方法和當下社會的需求。屬於那個年代的雜誌，反映著社會，也映照著時人的心。雜誌或許不見得是長久發行，但卻留下幽微的影響和改變的引子。
《青芽兒》目前已出刊100期。歡喜的是，每期都是在作者、讀者的熱心呵護與支持下協力完成，這光是靠一、兩人之力絕對無法做到的。至於失笑，則因它原是“青芽兒永續教學中心”成立時的“配角”，結果到目前，主角反而退到一旁，配角移到中心位置。《青芽兒》刊物因一年／一輪意外的持續出刊，反而開創起自己獨特的身份。
在這個實體出版業持續萎縮的年代，農業刊物《青芽兒》卻靠著小額捐獻，逆勢持續18年，發行了100期，跌破所有人的眼鏡。這個奇蹟的背後除了創辦人舒詩偉個人理念的堅持，還有許多人的心力澆灌。雖然是多數是志工性質，但是仔細一看，這些志工們個個臥虎藏龍。
《青芽兒》是台灣第一本介紹農業思潮的雜誌，從2003年發行以來，經歷18個年頭，發行滿100期，2021年底在新竹市區「或者文史書店」舉辦紀念展覽。從「農民市集」、「慢食運動」到「社區支持型農業」（CSA），《青芽兒》始終聚焦農業未來趨勢，引進國際上最新的綠色產業思潮。
第一次看到《青芽兒》是在2004年，那時候在有機店服務的我，翻閱內容當下「驚為天人」；而知道它的運作模式，更覺得不可思議。一份刊物，有經費運作能維持五年就非常不容易。而《青芽兒》靠義工方式運作了100期18年，真的是「台灣奇蹟」。
在接《青芽兒》美編前，我對農業是不了解的。不過，看了幾期覺得很有意思，所以從2004年第8期接下了這個工作。只是沒想到，這一合作竟然就是十多年，2021年《青芽兒》邁入了第100期！因為要出版專刊，整理了這些年《青芽兒》封面、文章，會有一種，啊～原來我們做過這些耶～～
網路不發達的年代，一本定期發行的雜誌承載著新知識、看的方法和當下社會的需求。屬於那個年代的雜誌，反映著社會，也映照著時人的心。雜誌或許不見得是長久發行，但卻留下幽微的影響和改變的引子。
《青芽兒》目前已出刊100期。歡喜的是，每期都是在作者、讀者的熱心呵護與支持下協力完成，這光是靠一、兩人之力絕對無法做到的。至於失笑，則因它原是“青芽兒永續教學中心”成立時的“配角”，結果到目前，主角反而退到一旁，配角移到中心位置。《青芽兒》刊物因一年／一輪意外的持續出刊，反而開創起自己獨特的身份。
HEDOU TINY這個英文譯音其實是普通話拼音鶴藪，tiny就是小的意思；兩字合拼，即是鶴藪小白菜。如果你有機會走進香港的濕街市買餸菜，你會見到菜販在一種小白菜的標示寫上：“學斗白”三個字。一見到這三個字，我心裏就會不高興。作為香港人、菜販，連鶴藪白菜都不認識，寫成學斗白了？
從小到大，夏天都種節瓜。節瓜又稱毛瓜，嫩瓜皮色清翠，帶有不規則白花斑，表面長滿剛毛，頗剌手。早春落種籽。在室外，需要保溫。清明節前後，乍暖還寒。四月初，瓜苗可以移種，等著它們抽蔓，摘側芽。然後挖開田壢施入大量固體肥料，回泥；再在土表鋪上厚厚的一層稻草，既護土又防雜草。
有些前輩說，六十年代吃香港出產的白米，吃過元朗絲苗，後來，還是吃泰國米、日本的珍珠米，因為口感比香港傳統米討好。現在香港主要是吃泰國香米及東南亞的泰國香米，而日本米、台灣米也都是頗受歡迎的。是不是說，政治上不利香港米生存？連不談政治、講飲食，它都必然是輸家呢？
起初，需要協助父母的農耕日常，冬日跟著種番茄。十歲小孩，不會問這個是甚麼品種的番茄？種籽那裏得到的？總之，番茄是紅色的，圓圓扁扁，果蒂是一顆綠色的星星。整個下午採摘番茄，手指肚會沾上一層深綠色的污垢，應該是接觸新鮮番茄，把它表面薄薄的分泌物累積起來。
在香港，一年四季都可以買到白蘿蔔，有的產於中國大陸，有的來自日本。之前韓流襲港，街頭更多韓食專門店，韓國白蘿蔔也成為廚房食材。但無論飲食網紅如何追棒日本大根和韓國白蘿蔔，香港人似乎都在乎農曆年尾本地種植的白蘿蔔，農民稱之為遲水蔔。
劉軍說道：「我只在春天的時候烤酒，但在春天的時候不砍柴。」春天剛烤好的酒還很刺鼻辣口。要放半年以上，待經過夏天，運用夏天陽氣的提升，揮發刺喉的乙醛，也轉化酒中的酸和醇生成酯；讓酒可以在短時間內更濃郁香醇。春天不砍柴，是因為春天是森林萬物發芽的時機，樹會將樹幹裡頭的能量轉到葉子和芽點上。
這個鼠年我們卻是熱切談雞。有除夕夜，剁雞的人體實驗，還有初二姊姊回娘家的烤雞餐，加上2019年辦了不少土雞相關活動；赫然發現一年之間，不知不覺進行了一場有趣的土雞對話和生活演練。原來認識一項農產，熟悉一種食材，到做出一道料理，這過程需要時間蘊釀，才會有料理的手感和食物真滋味。
小時候，我非常喜歡過年。家家戶戶在年前就張羅各種應節食物，那是一種有味道的節慶氣氛。我是在新村長大的小孩，還記得鄰居娥婆在年前就會採集很多的香蕉葉，她洗乾淨蕉葉後會在自家門前掛起曬乾。娥婆也會向附近鄰居收集鐵罐（一般是牛奶罐）。不久後，我們就看到她在屋子旁架起高高的火爐，就知道她準備要做年糕了。娥婆
第一次鴉片戰爭的影響及一些政治波動影響下，發展出香港的食物生產，農地、農業、鄉村的發展；這跟其他東南亞地區是很不同的狀態。梳理這些狀態變化，可以看到我們由吃的東西所發展出來的食物文化，就有它本身很特別的特性在裡面。我覺得應該從這個方向介紹一下，然後大家可從當中找到關於我們怎麼去看待土食材的一些方向。
“土食材”這個概念在法國出現是在20世紀初，距今已經有一百多年的歷史，而且法國一直在做這方面的實踐。一方面是法國作為世界上最早推動原產地命名制度的國家，其經驗對其他國家影響很大。另外一方面，食品安全危機和環保危機是全球的危機，不管是在哪裡，都是需要面對的問題。
HEDOU TINY這個英文譯音其實是普通話拼音鶴藪，tiny就是小的意思；兩字合拼，即是鶴藪小白菜。如果你有機會走進香港的濕街市買餸菜，你會見到菜販在一種小白菜的標示寫上：“學斗白”三個字。一見到這三個字，我心裏就會不高興。作為香港人、菜販，連鶴藪白菜都不認識，寫成學斗白了？
從小到大，夏天都種節瓜。節瓜又稱毛瓜，嫩瓜皮色清翠，帶有不規則白花斑，表面長滿剛毛，頗剌手。早春落種籽。在室外，需要保溫。清明節前後，乍暖還寒。四月初，瓜苗可以移種，等著它們抽蔓，摘側芽。然後挖開田壢施入大量固體肥料，回泥；再在土表鋪上厚厚的一層稻草，既護土又防雜草。
有些前輩說，六十年代吃香港出產的白米，吃過元朗絲苗，後來，還是吃泰國米、日本的珍珠米，因為口感比香港傳統米討好。現在香港主要是吃泰國香米及東南亞的泰國香米，而日本米、台灣米也都是頗受歡迎的。是不是說，政治上不利香港米生存？連不談政治、講飲食，它都必然是輸家呢？
起初，需要協助父母的農耕日常，冬日跟著種番茄。十歲小孩，不會問這個是甚麼品種的番茄？種籽那裏得到的？總之，番茄是紅色的，圓圓扁扁，果蒂是一顆綠色的星星。整個下午採摘番茄，手指肚會沾上一層深綠色的污垢，應該是接觸新鮮番茄，把它表面薄薄的分泌物累積起來。
在香港，一年四季都可以買到白蘿蔔，有的產於中國大陸，有的來自日本。之前韓流襲港，街頭更多韓食專門店，韓國白蘿蔔也成為廚房食材。但無論飲食網紅如何追棒日本大根和韓國白蘿蔔，香港人似乎都在乎農曆年尾本地種植的白蘿蔔，農民稱之為遲水蔔。
劉軍說道：「我只在春天的時候烤酒，但在春天的時候不砍柴。」春天剛烤好的酒還很刺鼻辣口。要放半年以上，待經過夏天，運用夏天陽氣的提升，揮發刺喉的乙醛，也轉化酒中的酸和醇生成酯；讓酒可以在短時間內更濃郁香醇。春天不砍柴，是因為春天是森林萬物發芽的時機，樹會將樹幹裡頭的能量轉到葉子和芽點上。
這個鼠年我們卻是熱切談雞。有除夕夜，剁雞的人體實驗，還有初二姊姊回娘家的烤雞餐，加上2019年辦了不少土雞相關活動；赫然發現一年之間，不知不覺進行了一場有趣的土雞對話和生活演練。原來認識一項農產，熟悉一種食材，到做出一道料理，這過程需要時間蘊釀，才會有料理的手感和食物真滋味。
小時候，我非常喜歡過年。家家戶戶在年前就張羅各種應節食物，那是一種有味道的節慶氣氛。我是在新村長大的小孩，還記得鄰居娥婆在年前就會採集很多的香蕉葉，她洗乾淨蕉葉後會在自家門前掛起曬乾。娥婆也會向附近鄰居收集鐵罐（一般是牛奶罐）。不久後，我們就看到她在屋子旁架起高高的火爐，就知道她準備要做年糕了。娥婆
第一次鴉片戰爭的影響及一些政治波動影響下，發展出香港的食物生產，農地、農業、鄉村的發展；這跟其他東南亞地區是很不同的狀態。梳理這些狀態變化，可以看到我們由吃的東西所發展出來的食物文化，就有它本身很特別的特性在裡面。我覺得應該從這個方向介紹一下，然後大家可從當中找到關於我們怎麼去看待土食材的一些方向。
“土食材”這個概念在法國出現是在20世紀初，距今已經有一百多年的歷史，而且法國一直在做這方面的實踐。一方面是法國作為世界上最早推動原產地命名制度的國家，其經驗對其他國家影響很大。另外一方面，食品安全危機和環保危機是全球的危機，不管是在哪裡，都是需要面對的問題。
如果要談「大地藝術祭」與當地可持續的發展，我說不出個所以然。想到台灣這幾年許多靠各種「節」來吸引觀光人潮的例子⋯這會是農、漁村良性發展的正軌？鄉間有別於都市的生活、緊密人際關係、地方特有經濟運作及自己該有相對的主體性。如果把它推向成為都市的「後花園」、城市人的「夜店」，這會是對鄉間另一種的掠奪方式？
「大地藝術祭」至2015年，發揮了（1）用藝術發掘地域特色，（2）為了在他人的土地上創作，所作的溝通和學習，（3）以創作的愉快和奇妙為媒介的共同勞動，（4）把人吸引到空間來的力量等等，其中保留至今有200作品。在精益求精的製作過程中，地方上的老人們有了元氣，來訪的年輕人也越來越融入當地。
「2017年生態旅遊之國際推動思維與跨境合作國際研討會」主要給邀請的貴賓分享各國生態旅遊的現況與經驗。雖然有些國家的生態旅遊發展也未臻成熟，但透過此次研討會及交流工作坊，有利促進臺灣生態旅遊的國際化及產業化的發展，更提供國內生態旅遊操作者學習與創新經營元素的機會。
「臺灣生態旅遊協會」（The Taiwan Ecotourism Association／TEA）於2017年4月30日舉行「2017年生態旅遊之國際推動思維與跨境合作國際研討會」。藉此與大家分享當日演講者的主要內容，期以相互借鏡以加強台灣對外招攬國際生態旅遊觀光客，拓展所謂的inbound 市場。
原住民族與 “梅斯蒂索”（Mestizos）、婦女與男性等皆會在旅遊業中，善用他們的族群認同。我們也更進一步質疑那種在旅遊研究中，通常把舞台上的身份認同，與真實的認同來做區別的方式；而且指出：不論觀光客是否會出現，在旅遊業的工作，已深深融入到這些人的日常生活、社會關係與認同中。
秘魯庫斯可–馬丘．皮丘地區旅遊業中，一群當地人在這行業最底層工作。三組人馬：皮薩克（Pisac）村子在觀光客鏡頭前擺首弄姿換取小費的原住民婦女；在“印加古道”（Inca Trail）帶團登山的男性導遊；在欽切羅村（Chinchero）從事編織的婦女。於是可看到：族群、性別與旅遊業三者間是環環相扣的。
「牛王會」是陝北橫山縣一年一度的大型法會，祭典奉祀馬坊村華嚴寺供奉的牛王菩薩。牛王法會於每年正月十三到十五舉行，分由八個大會輪流主辦。這八個大會的祭祀組織，涵蓋區域包括現在的4鄉鎮、41個村莊。「牛王會」信仰範圍之廣，每年吸引秦晉兩地信徒參與；聚集成為黃土高原上最具規模的宗教盛事。
透過WWOOF的國際網絡，我們去了日本群馬縣，在一個經營鱒魚「毛鉤道場」（也就是FLY-FISHING釣場）的森林溪谷中，和一對日本夫妻與三個小孩，加上他們的七隻貓一隻狗，還有另外三位來自不同國家的WWOOFers，共同勞動與生活了一個星期。這趟旅遊對我們一家子而言，是個嶄新而富教育性的經驗。
＊事先問務福局主人的一些問題：
1.我將會做什麼事？
2.每天我得做幾小時？
3.我多久可以休息一天？
4.你通常會有其他務福者？他們會留多久？
5.你目前有其它的務福者？
登了個小廣告，有15人報名。其中三人，與我一起下鄉。農場經理叫我們做些家務事：清理四處蔓爬的刺藤，整理溝渠。那真是田園式怡靜。週未，到了尾聲，農場經理對我們說：只要想來，隨時都可回來。
如果要談「大地藝術祭」與當地可持續的發展，我說不出個所以然。想到台灣這幾年許多靠各種「節」來吸引觀光人潮的例子⋯這會是農、漁村良性發展的正軌？鄉間有別於都市的生活、緊密人際關係、地方特有經濟運作及自己該有相對的主體性。如果把它推向成為都市的「後花園」、城市人的「夜店」，這會是對鄉間另一種的掠奪方式？
「大地藝術祭」至2015年，發揮了（1）用藝術發掘地域特色，（2）為了在他人的土地上創作，所作的溝通和學習，（3）以創作的愉快和奇妙為媒介的共同勞動，（4）把人吸引到空間來的力量等等，其中保留至今有200作品。在精益求精的製作過程中，地方上的老人們有了元氣，來訪的年輕人也越來越融入當地。
「2017年生態旅遊之國際推動思維與跨境合作國際研討會」主要給邀請的貴賓分享各國生態旅遊的現況與經驗。雖然有些國家的生態旅遊發展也未臻成熟，但透過此次研討會及交流工作坊，有利促進臺灣生態旅遊的國際化及產業化的發展，更提供國內生態旅遊操作者學習與創新經營元素的機會。
「臺灣生態旅遊協會」（The Taiwan Ecotourism Association／TEA）於2017年4月30日舉行「2017年生態旅遊之國際推動思維與跨境合作國際研討會」。藉此與大家分享當日演講者的主要內容，期以相互借鏡以加強台灣對外招攬國際生態旅遊觀光客，拓展所謂的inbound 市場。
原住民族與 “梅斯蒂索”（Mestizos）、婦女與男性等皆會在旅遊業中，善用他們的族群認同。我們也更進一步質疑那種在旅遊研究中，通常把舞台上的身份認同，與真實的認同來做區別的方式；而且指出：不論觀光客是否會出現，在旅遊業的工作，已深深融入到這些人的日常生活、社會關係與認同中。
秘魯庫斯可–馬丘．皮丘地區旅遊業中，一群當地人在這行業最底層工作。三組人馬：皮薩克（Pisac）村子在觀光客鏡頭前擺首弄姿換取小費的原住民婦女；在“印加古道”（Inca Trail）帶團登山的男性導遊；在欽切羅村（Chinchero）從事編織的婦女。於是可看到：族群、性別與旅遊業三者間是環環相扣的。
「牛王會」是陝北橫山縣一年一度的大型法會，祭典奉祀馬坊村華嚴寺供奉的牛王菩薩。牛王法會於每年正月十三到十五舉行，分由八個大會輪流主辦。這八個大會的祭祀組織，涵蓋區域包括現在的4鄉鎮、41個村莊。「牛王會」信仰範圍之廣，每年吸引秦晉兩地信徒參與；聚集成為黃土高原上最具規模的宗教盛事。
透過WWOOF的國際網絡，我們去了日本群馬縣，在一個經營鱒魚「毛鉤道場」（也就是FLY-FISHING釣場）的森林溪谷中，和一對日本夫妻與三個小孩，加上他們的七隻貓一隻狗，還有另外三位來自不同國家的WWOOFers，共同勞動與生活了一個星期。這趟旅遊對我們一家子而言，是個嶄新而富教育性的經驗。
＊事先問務福局主人的一些問題：
1.我將會做什麼事？
2.每天我得做幾小時？
3.我多久可以休息一天？
4.你通常會有其他務福者？他們會留多久？
5.你目前有其它的務福者？
登了個小廣告，有15人報名。其中三人，與我一起下鄉。農場經理叫我們做些家務事：清理四處蔓爬的刺藤，整理溝渠。那真是田園式怡靜。週未，到了尾聲，農場經理對我們說：只要想來，隨時都可回來。
烏克蘭自然資源豐富：黑土地佔世界總量的三成，油類、玉米、大麥等農產品一直是“歐洲的穀倉”；出口鐵、錳、鋁、煤等礦產。工業也有航天／飛機、軍工／機械與火箭、造船／汽車、通訊等，卻因國內外政治動盪，經濟萎縮，被挑逗起的內部族群（東部親俄、西部親歐美）撕裂等因素，造成整個局面幾乎失控，失業人口、難民遽增。
「綠色陣線協會」安排了一場名為「全球綠色潮流與台灣」的演講。席娃博士應邀與民進黨黨主席蔡英文女士展開對話。在這個國際勞動節的下午，席娃博士說了一場人民對抗霸權的故事；道出她再探究土地正義路途上，所見到的小農之苦、企業惡行，以及政府之無能失職。本文謹將她演說內容，以較接近原貌的文字再現。
史麥舍先生在布魯諾（Bruno）擁有1000英畝（約400公頃）農地，1949年就開始開發自己的種子。當基改種子進入市場、大量在鄰近農地種植時，他對「孟山都」種子並沒有興趣。1997年，史麥舍發現在他邊界長了抗—「年年春」菜籽。後來發現1000英畝中有320英畝有「孟山都」基改種子的痕跡。
孟山都等基改企業透過美國外交系統，強力推銷大家不喜歡的基改產品。「歐盟在2000年代禁止美國基改產品進口，後來美國透過WTO強迫歐盟重開大門；這當然讓歐洲人咬牙切齒。「維基解密」在2010年開始，就陸續把美國海外遊說的相關密件公開，包括：歐洲、非洲國家，以及梵蒂岡、紐西蘭，乃至於我國都是目標。
美國前國務卿：季辛吉於1970年代中，曾提出他支配世界的策略：「控制石油，你就掌握了所有的國家；控制糧食，你就掌控了全人類。」也因此，我們在書中可看到：那個於十九世紀靠石油起家的洛克菲勒家族，於二十世紀後半葉，又開始涉足到「生物技術」，試圖來掌握人類的糧食生產。
烏克蘭自然資源豐富：黑土地佔世界總量的三成，油類、玉米、大麥等農產品一直是“歐洲的穀倉”；出口鐵、錳、鋁、煤等礦產。工業也有航天／飛機、軍工／機械與火箭、造船／汽車、通訊等，卻因國內外政治動盪，經濟萎縮，被挑逗起的內部族群（東部親俄、西部親歐美）撕裂等因素，造成整個局面幾乎失控，失業人口、難民遽增。
「綠色陣線協會」安排了一場名為「全球綠色潮流與台灣」的演講。席娃博士應邀與民進黨黨主席蔡英文女士展開對話。在這個國際勞動節的下午，席娃博士說了一場人民對抗霸權的故事；道出她再探究土地正義路途上，所見到的小農之苦、企業惡行，以及政府之無能失職。本文謹將她演說內容，以較接近原貌的文字再現。
史麥舍先生在布魯諾（Bruno）擁有1000英畝（約400公頃）農地，1949年就開始開發自己的種子。當基改種子進入市場、大量在鄰近農地種植時，他對「孟山都」種子並沒有興趣。1997年，史麥舍發現在他邊界長了抗—「年年春」菜籽。後來發現1000英畝中有320英畝有「孟山都」基改種子的痕跡。
孟山都等基改企業透過美國外交系統，強力推銷大家不喜歡的基改產品。「歐盟在2000年代禁止美國基改產品進口，後來美國透過WTO強迫歐盟重開大門；這當然讓歐洲人咬牙切齒。「維基解密」在2010年開始，就陸續把美國海外遊說的相關密件公開，包括：歐洲、非洲國家，以及梵蒂岡、紐西蘭，乃至於我國都是目標。
美國前國務卿：季辛吉於1970年代中，曾提出他支配世界的策略：「控制石油，你就掌握了所有的國家；控制糧食，你就掌控了全人類。」也因此，我們在書中可看到：那個於十九世紀靠石油起家的洛克菲勒家族，於二十世紀後半葉，又開始涉足到「生物技術」，試圖來掌握人類的糧食生產。
「主婦聯盟環境保護基金會」2024年公共論壇紀錄整理，以"在地食材與地方創生節點的跨域激發"為主軸，報導來自臺灣各地講師的精彩分享，涵蓋永續飲食文化、食器設計、在地食材與地方創生的多元面向。
因為，遇⾒堅守台灣土雞保種運動30多年的興大師生李淵百教授和陳志峰教授、志力推動社區林業和友善畜產的教授、以及認真思考部落發展的公務員和部落農民、守護地方的教會夥伴，各方朋友決定攜手串連，致力透過土雞產業為地方發展找⼀條路。2019年1月辦理「台灣土雞論壇」，各方展開熱烈對話交流。
因為，遇⾒堅守台灣土雞保種運動30多年的興大師生李淵百教授和陳志峰教授、志力推動社區林業和友善畜產的教授、以及認真思考部落發展的公務員和部落農民、守護地方的教會夥伴，各方朋友決定攜手串連，致力透過土雞產業為地方發展找⼀條路。2019年1月辦理「台灣土雞論壇」，各方展開熱烈對話交流。
因為，遇⾒堅守台灣土雞保種運動30多年的興大師生李淵百教授和陳志峰教授、志力推動社區林業和友善畜產的教授、以及認真思考部落發展的公務員和部落農民、守護地方的教會夥伴，各方朋友決定攜手串連，致力透過土雞產業為地方發展找⼀條路。2019年1月辦理「台灣土雞論壇」，各方展開熱烈對話交流。
雞酒––只要你是台灣人，應該吃過這道菜。白嫩嫩的雞肉，金黃色的湯，香噴噴的米酒味，一想起它的樣子，我好像會聞到它。對我這個外國人來說，“客家雞酒”算是一道在台灣少見的“難吃”的菜。當我在東勢訪問東南亞的外籍配偶時，發現吃“客家雞酒”是一種共同經驗。今日我想從“雞酒”談談外籍配偶在台灣的異文化經驗。
「欺騙的種子」作者傑佛瑞．史密斯先生說過，只要人口中有超過5%的人拒絕基改食品，進口廠商就會覺得無利可圖。目前台灣共有10,695所學校，459,653位學生。如果每位學生有三位家長願意挺身而出，就有5.9%的人拒絕基改了。在此我想呼籲：全國家長團結起來，一起把基改踢出校園、踢出台灣。
生命中的遇見，是偶然，也是巧合。2017年在蘭陽平原和社區婦女一起練習「梳理自我，從日常生活中發覺生活敘事與力量」；用在地好味道，豐厚彼此生命記憶。2018年「松德婦女暨家庭服務中心」熱心促成，有機會照見都會區弱勢婦女的處境；用工作坊的型式，和大家一起探索自家的飲食記憶，並打造屬於自家的安心餐桌。
“白狗小吃”自1983年在費城賓州大學一帶開設外賣輕食店，到成為一家“從農園到餐桌運動”運動、採用在地食材的餐廳，還投入到諸多公益活動；像是：支持在地農友／採用在地食材，推動可持續農業，維護區域的自然生態系，帶動社區關係的重建與快樂、幸福的社區生活，引發活絡的區域經濟，重新連結城鄉良性的共生關係等。
這本書，是有關我如何從在一個小鎮中出生長大，到與原住民族人短期、但難忘的相處經歷，以及到過去25年來開創「白狗小吃」的點點滴滴。而這也是個我與其它人合作時，這間餐廳帶著我建立起一個在地糧食系統、以及為我們社區建立起一全新的經濟運作故事。
今早，打開房門，發現上面有牌子寫著：「早安，美好的生意。」這讓我想到：我們用心用力，生產出一產品或服務，然後用它換取其他東西回來，這會是多麼美好的買賣啊！我們如再多想一點，也就明白：經濟交易，正是人世間最有意義、最美妙的交往方式。
「主婦聯盟環境保護基金會」2024年公共論壇紀錄整理，以"在地食材與地方創生節點的跨域激發"為主軸，報導來自臺灣各地講師的精彩分享，涵蓋永續飲食文化、食器設計、在地食材與地方創生的多元面向。
因為，遇⾒堅守台灣土雞保種運動30多年的興大師生李淵百教授和陳志峰教授、志力推動社區林業和友善畜產的教授、以及認真思考部落發展的公務員和部落農民、守護地方的教會夥伴，各方朋友決定攜手串連，致力透過土雞產業為地方發展找⼀條路。2019年1月辦理「台灣土雞論壇」，各方展開熱烈對話交流。
因為，遇⾒堅守台灣土雞保種運動30多年的興大師生李淵百教授和陳志峰教授、志力推動社區林業和友善畜產的教授、以及認真思考部落發展的公務員和部落農民、守護地方的教會夥伴，各方朋友決定攜手串連，致力透過土雞產業為地方發展找⼀條路。2019年1月辦理「台灣土雞論壇」，各方展開熱烈對話交流。
因為，遇⾒堅守台灣土雞保種運動30多年的興大師生李淵百教授和陳志峰教授、志力推動社區林業和友善畜產的教授、以及認真思考部落發展的公務員和部落農民、守護地方的教會夥伴，各方朋友決定攜手串連，致力透過土雞產業為地方發展找⼀條路。2019年1月辦理「台灣土雞論壇」，各方展開熱烈對話交流。
雞酒––只要你是台灣人，應該吃過這道菜。白嫩嫩的雞肉，金黃色的湯，香噴噴的米酒味，一想起它的樣子，我好像會聞到它。對我這個外國人來說，“客家雞酒”算是一道在台灣少見的“難吃”的菜。當我在東勢訪問東南亞的外籍配偶時，發現吃“客家雞酒”是一種共同經驗。今日我想從“雞酒”談談外籍配偶在台灣的異文化經驗。
「欺騙的種子」作者傑佛瑞．史密斯先生說過，只要人口中有超過5%的人拒絕基改食品，進口廠商就會覺得無利可圖。目前台灣共有10,695所學校，459,653位學生。如果每位學生有三位家長願意挺身而出，就有5.9%的人拒絕基改了。在此我想呼籲：全國家長團結起來，一起把基改踢出校園、踢出台灣。
生命中的遇見，是偶然，也是巧合。2017年在蘭陽平原和社區婦女一起練習「梳理自我，從日常生活中發覺生活敘事與力量」；用在地好味道，豐厚彼此生命記憶。2018年「松德婦女暨家庭服務中心」熱心促成，有機會照見都會區弱勢婦女的處境；用工作坊的型式，和大家一起探索自家的飲食記憶，並打造屬於自家的安心餐桌。
“白狗小吃”自1983年在費城賓州大學一帶開設外賣輕食店，到成為一家“從農園到餐桌運動”運動、採用在地食材的餐廳，還投入到諸多公益活動；像是：支持在地農友／採用在地食材，推動可持續農業，維護區域的自然生態系，帶動社區關係的重建與快樂、幸福的社區生活，引發活絡的區域經濟，重新連結城鄉良性的共生關係等。
這本書，是有關我如何從在一個小鎮中出生長大，到與原住民族人短期、但難忘的相處經歷，以及到過去25年來開創「白狗小吃」的點點滴滴。而這也是個我與其它人合作時，這間餐廳帶著我建立起一個在地糧食系統、以及為我們社區建立起一全新的經濟運作故事。
今早，打開房門，發現上面有牌子寫著：「早安，美好的生意。」這讓我想到：我們用心用力，生產出一產品或服務，然後用它換取其他東西回來，這會是多麼美好的買賣啊！我們如再多想一點，也就明白：經濟交易，正是人世間最有意義、最美妙的交往方式。
目前，「生活俱樂部」每週提供六百種、全年計約有四千種“消費材”。當中九成是食材，其餘還有肥皂、化妝品、廚房用具、衣物、家居用品和書籍等供社員訂購。雖然每項“消費材”都是單品選項，表面上看似選擇少了，但毫不影響購買者的生活質量，反而提醒我們共同去思考，優良的生活質量來自何處？
和喜願小麥農友到日本埼玉看小麥，試著描摹那五天的當下感動，記憶好似車窗上一幕幕急馳而過的麥田光影。表訂的行程有其順序，記憶的流，則有其彈性和選擇浮現。在行程中因為擔任庶物二課角色，有時無法全程參與聽講；僅就自己現場依稀的聽聞和筆記，拼貼一張農場到餐桌的小麥農食風景。
一塊簡單的豆腐，其栽種、製造、生產的背後，是與食品安全、糧食主權、環境風險及小農經濟等息息相關。也希望藉著主婦聯盟從豆腐展開的生活實踐，能引發更多朋友對於基改議題的關注和行動。
要賣有機、健康食品，以企業形式經營即可；為何自找麻煩成立「台灣主婦聯盟生活消費合作社」？聯合國定2012年為『國際合作社年』，合作社的價值才重新被看見，其口號是「促進合作社企業，建設更美好世界」。我試著以說故事的方式，與各位分享「我與我們的合作社」的小故事。
目前，「生活俱樂部」每週提供六百種、全年計約有四千種“消費材”。當中九成是食材，其餘還有肥皂、化妝品、廚房用具、衣物、家居用品和書籍等供社員訂購。雖然每項“消費材”都是單品選項，表面上看似選擇少了，但毫不影響購買者的生活質量，反而提醒我們共同去思考，優良的生活質量來自何處？
和喜願小麥農友到日本埼玉看小麥，試著描摹那五天的當下感動，記憶好似車窗上一幕幕急馳而過的麥田光影。表訂的行程有其順序，記憶的流，則有其彈性和選擇浮現。在行程中因為擔任庶物二課角色，有時無法全程參與聽講；僅就自己現場依稀的聽聞和筆記，拼貼一張農場到餐桌的小麥農食風景。
一塊簡單的豆腐，其栽種、製造、生產的背後，是與食品安全、糧食主權、環境風險及小農經濟等息息相關。也希望藉著主婦聯盟從豆腐展開的生活實踐，能引發更多朋友對於基改議題的關注和行動。
要賣有機、健康食品，以企業形式經營即可；為何自找麻煩成立「台灣主婦聯盟生活消費合作社」？聯合國定2012年為『國際合作社年』，合作社的價值才重新被看見，其口號是「促進合作社企業，建設更美好世界」。我試著以說故事的方式，與各位分享「我與我們的合作社」的小故事。
緣起是藝術家唐唐發收到國立暨南大學東南學系／SEAT（南方時驗室）的邀請，舉辦以「家鄉記憶」為主題的工作坊，廣邀新住民與移工朋友一起進行地景繪畫創作。參與者包括東南亞來台移工、留學生和新住民第二代（素人畫者）；創作成果則呈現在「東協廣場戶外裝置藝術展」。
藝術家唐唐發設計了一場有趣的生活美實驗，試著傳達「生活於藝術之中，生活中有藝術」的思維。他的朋友：凌瑋隆為他的市場擺攤計畫，下了一個簡潔有力的註解：「發哥的『擺攤』直接在菜市場裡開啟作品與民眾的對話，不僅是繪畫／裝置，更是一場在藝術空間外，親民的行為演出。」
這篇整理偏重我個人思考及與觀眾回饋的對話，對應到我一直在關注的幾個部份：●用戲劇來處理議題，有效還是無效？戲劇這個媒介的優點何在？●跟談論的議題沒有實質接觸，是否又是知識份子幫弱勢代言？●戲劇可以抗爭嗎？●要如何兼顧劇場的娛樂與教育？●觀眾是誰？等等提問，實在難有一梳理清晰的脈絡，就任我隨意談論吧。
印度寫實電影之父：薩亞吉．雷（Satyajit Ray）說了個長成一個「人」的故事，伴隨著從農村到城市的旅程。“阿普三部曲”：1955年Pather Panchali／小路之歌；1956年 Aparajito／不屈者；1959年Apur Sansar／阿普的世界。讓我們透過阿普的生命之旅來一窺究竟。
緣起是藝術家唐唐發收到國立暨南大學東南學系／SEAT（南方時驗室）的邀請，舉辦以「家鄉記憶」為主題的工作坊，廣邀新住民與移工朋友一起進行地景繪畫創作。參與者包括東南亞來台移工、留學生和新住民第二代（素人畫者）；創作成果則呈現在「東協廣場戶外裝置藝術展」。
藝術家唐唐發設計了一場有趣的生活美實驗，試著傳達「生活於藝術之中，生活中有藝術」的思維。他的朋友：凌瑋隆為他的市場擺攤計畫，下了一個簡潔有力的註解：「發哥的『擺攤』直接在菜市場裡開啟作品與民眾的對話，不僅是繪畫／裝置，更是一場在藝術空間外，親民的行為演出。」
這篇整理偏重我個人思考及與觀眾回饋的對話，對應到我一直在關注的幾個部份：●用戲劇來處理議題，有效還是無效？戲劇這個媒介的優點何在？●跟談論的議題沒有實質接觸，是否又是知識份子幫弱勢代言？●戲劇可以抗爭嗎？●要如何兼顧劇場的娛樂與教育？●觀眾是誰？等等提問，實在難有一梳理清晰的脈絡，就任我隨意談論吧。
印度寫實電影之父：薩亞吉．雷（Satyajit Ray）說了個長成一個「人」的故事，伴隨著從農村到城市的旅程。“阿普三部曲”：1955年Pather Panchali／小路之歌；1956年 Aparajito／不屈者；1959年Apur Sansar／阿普的世界。讓我們透過阿普的生命之旅來一窺究竟。
那次農民之路會議上，箱姨作為台灣女農代表的發言，提到她捍衛自己土地，抵抗徵收，還有參與台灣農地正義運動的很多動人的經驗。但我最難忘的就是這兩個小故事，箱姨的豪爽、淡然面對新事物的個性。
無論是在區域或者全球大會，面對來自幾十個國家、語言不通的人，箱姨往往能一眼看到核心議題，再以她的無敵親和力、簡單有力的發言，擄獲全場人心。我知道那是因為箱姨與各地農民代表們一輩子腳踏土地的生命經驗，是不需要翻譯的。
洪箱大姊的一生給了我三個重要的啟示：一是面對不公就要力爭。如她所言：「就算最後保不住地，至少我可以跟我的子孫交代，我們真的拚過了」。二是從她的言行，可深深體會身為農人的驕傲。三是生活在愈現代的農民愈幸福。如洪箱大姊有些薄田適地適種，耕種對了田間的農作物，再加上一群支持友善耕作的消費者就足以養家活口。
10月9日洪箱大姊修完這世的功課，和先生張木村及昔日並肩作戰的老朋友陳信雄會長、吳櫻男一起在天上重聚。這些灣寶土地保衛戰的前輩都遠行了，彷彿也宣告一個時代的結束。但他們的言行典範提醒著我們，要為台灣的農業和土地持續奮鬥。
在得知洪箱大姊逝世的消息後，內心相當的難過，剛才公視記者來訪，請我談一下洪箱大姊。我在短時間內回顧了過往十多年來追隨洪箱大姊一起奮鬥的時光，有了以下精簡的敘述。談完之後，公視記者建議我將其寫下來與大家分享，我欣然接受這個建議。因此有底下文字的分享。
那次農民之路會議上，箱姨作為台灣女農代表的發言，提到她捍衛自己土地，抵抗徵收，還有參與台灣農地正義運動的很多動人的經驗。但我最難忘的就是這兩個小故事，箱姨的豪爽、淡然面對新事物的個性。
無論是在區域或者全球大會，面對來自幾十個國家、語言不通的人，箱姨往往能一眼看到核心議題，再以她的無敵親和力、簡單有力的發言，擄獲全場人心。我知道那是因為箱姨與各地農民代表們一輩子腳踏土地的生命經驗，是不需要翻譯的。
洪箱大姊的一生給了我三個重要的啟示：一是面對不公就要力爭。如她所言：「就算最後保不住地，至少我可以跟我的子孫交代，我們真的拚過了」。二是從她的言行，可深深體會身為農人的驕傲。三是生活在愈現代的農民愈幸福。如洪箱大姊有些薄田適地適種，耕種對了田間的農作物，再加上一群支持友善耕作的消費者就足以養家活口。
10月9日洪箱大姊修完這世的功課，和先生張木村及昔日並肩作戰的老朋友陳信雄會長、吳櫻男一起在天上重聚。這些灣寶土地保衛戰的前輩都遠行了，彷彿也宣告一個時代的結束。但他們的言行典範提醒著我們，要為台灣的農業和土地持續奮鬥。
在得知洪箱大姊逝世的消息後，內心相當的難過，剛才公視記者來訪，請我談一下洪箱大姊。我在短時間內回顧了過往十多年來追隨洪箱大姊一起奮鬥的時光，有了以下精簡的敘述。談完之後，公視記者建議我將其寫下來與大家分享，我欣然接受這個建議。因此有底下文字的分享。
