保衛細胞
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葉片是植物進行光合作用的器官，光合作用需要氣體（CO2）、水、與陽光。在葉片上，保衛細胞控制著氣孔的開關，決定植物能吸收多少 CO₂ 來進行光合作用，同時也影響水分散失。
過去科學家們認為，CO₂是葉片與保衛細胞之間的聯絡信號，不過最近有了新發現！
在植生課本裡提到，早期認為，氣孔開啟是因為保衛細胞接受光照，啟動光合作用產生澱粉變成糖，於是溶質濃度上升，氣孔開啟。
這就是「澱粉—糖假說」，但是因為後來發現有些植物的保衛細胞根本沒有葉綠體，所以這個假說就被推翻了。
但是，沒有葉綠體的保衛細胞如何感光呢？這些植物又是哪些？
我們平常提到氣孔，腦海中浮現的就是腎臟形的保衛細胞。
我們一直認為，氣孔的開與關就是保衛細胞的膨脹與否，但是這個對玉米氣孔的研究，卻發現並不是這樣喔！
有趣的是，玉米的保衛細胞是啞鈴形的；
所以，會不會腎臟形的保衛細胞也不是只是脹起來跟消下去而已？
之前曾經介紹過捕蠅草（Venus flytrap，Dionaea muscipula）會數數，最近有研究團隊發現，煙草的保衛細胞（guard cells）也會數數！
為什麼煙草的保衛細胞要數數呢？
