咖啡品飲
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為什麼咖啡會出現柑橘、莓果、桃子等水果香？其實咖啡沒有加任何香料，而是由咖啡果實、發酵處理、產地風土、品種、烘焙與手沖技巧共同形成的天然果香。本篇用最生活化的方式帶你理解咖啡裡的「小果園」，讓你第一次喝出水果香時不再疑惑。
咖啡不只是「苦」或「濃」，它還能展現出果酸、花香、堅果、巧克力等不同層次。透過咖啡風味筆記，你可以像品酒一樣，慢慢訓練味蕾，記錄下每一次沖煮的感受。本文將教你如何開始寫下屬於自己的風味筆記，從簡單的風味輪盤、酸甜苦的辨識，到記錄方法，讓你在家就能提升咖啡品飲樂趣。
