宜蘭食記
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有一種家鄉味，是從小時候踮腳尖的期待，到現在帶著全家人回娘家的傳承。上乘三家，陪宜蘭女兒們一起長大的這一口鍋，搭配改裝後的月球牆與店外植物美景，記錄著不分季節的溫暖與熱鬧。
這盤魚下巴從開業第一天就在了。一晃眼 27 年，我看著當初跟著爸爸來吃的宜蘭囡仔，現在是自己帶著小孩來了。雖然爸爸不一定在身邊，但這盤老班底依然是大家的心頭好。魚下巴的油脂融進湯裡剛剛好，那種吸飽湯汁、讓人惦記的家的味道，就在上乘三家。
小時候在宜蘭鄉下，雞腿是過節才有的特權。正因為這份記憶珍貴，我們現在對雞腿的品質挑剔得比阿嬤還龜毛。嚴選台灣品牌衝浪黑羽土雞腿，養足十六週、藥檢合格，肉質紮實帶甜。好雞肉不用講故事，湯一滾你就懂。
老闆說，人生已經夠苦了，總要給生活加點色彩。所以我們不只幫霜淇淋加了料，還加了顏色。除了Q彈粉圓與香脆蕎麥的層次感，宜蘭店更悄悄升級了「抹茶雙拼」口味。白色的牛奶是甜蜜，綠色的抹茶是微笑，下次來吃火鍋，記得留點肚子給這份平衡的美味。
透抽下鍋三秒，唰一下整個捲起來，超療癒。 咬下去，Q到會打你嘴巴。
不用跑漁港，在我們鍋裡直接吃得到。說真的，想吃到本港真正的大透抽，來礁溪、來宜蘭吧。
我們的大透抽是本港貨，由漁船捕撈後直接船凍，鮮度直接凍著走。很多客人都會專程來外帶回去，因為這裡比電商平台買到的還要新鮮，價格更是划算。
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在「一鍋一套餐」的標準裡，主食不只是填飽肚子，更是饗宴的靈魂。上乘三家屹立不搖 27 年，除了頂級肉品，這五道職人級「招牌主餐」才是老饕口中的本命。從彈牙的特製土雞柳、吸飽湯汁的酥炸魚下巴，到香氣濃郁的排骨酥，帶你找回火鍋最純粹的感動。
