走在淡水漁人碼頭，最吸引人的莫過於那一攤攤現煮海鮮的香氣。這盤「川燙中捲」看似簡單，卻是最能吃出海味真功夫的一道料理。剛撈上來的中捲，經過熱水快燙幾秒，立刻撈起冰鎮，保持彈牙口感與鮮甜滋味。眼前的中捲色澤粉嫩，外皮略帶光澤，切開後肉質緊實卻不老，入口時帶著海洋的鹹香與自然甜味。沒有多餘調味，只需

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