烘培食譜
含有「烘培食譜」共 1 篇內容
全部內容
發佈日期由新至舊
在美國生活久了，思鄉有時不是想吃大菜，而是想念市場裡那條溫溫的古早味蛋糕。
這次我從比例開始，重新理解油脂、糖與筋性的作用，實測模具容量，調整成 6 顆蛋的穩定版本。
從結構、甜度到成本，一步步找出屬於自己的平衡。原來，用理解比例的方式，也能在異鄉廚房裡做出一個屬於自己的台灣午後。
