燕麥可不只是早餐粥或植物奶的原料。它富含可溶性膳食纖維 β-葡聚糖，能降低膽固醇並穩定血糖。近年，隨著植物飲品的流行，燕麥再度成為焦點。
但對科學家而言，燕麥促成的光敏素的研究，對瞭解植物如何看見光，有很大的貢獻。
但是，我們還不清楚它的基因--直到最近！

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版主在大學教植物生理學，也教過生物化學。
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