簡師傅
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中壢觀光夜市的簡師傅麻辣臭豆腐自1997年開業以來一直人氣不減。其特色是香燉滷肉熬製的濃郁湯底，豆腐孔洞綿密且完全吸滿湯汁，咬下時湯汁爆出，辣味香濃。店家提供不同辣度選擇，並可免費加湯一次。位於桃園市中壢區新明路101號，尤其晚餐時段常見排隊人潮，是到中壢夜市不可錯過的美食。
