平常家裡炒菜明明很好吃，一旦做成菜包，卻突然變得清淡、空虛，甚至讓人產生一種「出家修行」的心酸感。
這並不是廚藝退步，而是菜包這種食物結構，天生就會削弱味道與快樂。
蒸煮會帶走香氣、蔬菜出水會稀釋調味，外層的麵皮又會吸走僅存的油脂與鹹味。
如果調味與油脂沒有刻意加重，菜包幾乎注定失敗。

文化生活

旅行美食

以行動支持創作者！付費即可解鎖

專鎖洗文假帳號，分身見一個鎖一個