魚肉
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臘豆腐，一種經鹽漬、風乾、煙燻的豆腐製品，有著濃鬱的豆香和煙燻味，口感紮實厚重。本文介紹臘豆腐的特色、與豆乾的區別，並分享臘豆腐炒魚和臘豆腐炒雞的食譜及烹飪心得。臘豆腐價格偏高，適合少量使用，可用於提味或當作主要食材。
作者在曼谷的美食街上發現了一些獨特的美食，包括炒通心麵和即食麵，以及用雲吞皮包裹的魚肉或蝦膠。這些美食讓作者感到驚喜，並激發了她的創新烹飪靈感。
