veganism
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Grok 指出植物基飲食在 2025–2026 年從小眾轉向主流，全球市場穩健成長，健康訴求（高蛋白、腸道健康）勝過純環保，消費者偏好少加工、真植物食材。經 Google AI 以市場數據驗證屬實。
植物基不再是替代選項，而是日常主流。
2026 趨勢聚焦品質升級、自然回歸，選擇更親民多元。
我其實很少說我是vegan或是主要以plant-based diet （植物性飲食）為主，主要是想要讓和我一起用餐的人可以覺得舒服一些。畢竟，這世上有很多人因為不同的因素而吃蔬。這可以是因為宗教、健康、捍衛動物權利、環保等。只是大家還停留在“宗教、減肥”這樣的觀念裡，進而有著自己也沒察覺的偏見。
對我來說，宗教信仰只是個人相信，不該被其框架住。即便如此，家裡供奉觀音的我還是不會主動去吃牛肉（okay，就算被損友邀約，我還是堅決不會去碰牛肉），除非不小心。。。
2020三月，因為居家辦公多了不少時間，加上想要go back vegan lifestyle的念頭又起（這是已思考快半年多的時間才下的決定）所以在基本上都是一個人工作吃飯的日子，我索性直接回歸到維根生活。當然，首先必須和準備飯菜的老媽說一聲，她沒多說什麼就隨我去。因為還沒正式封城，所以偶爾和朋友
艾米走在VEGAN路上，坦白說，這階段的我，心情是很愉快、很放鬆的。我少了內疚感、不安與不適。我現在過得很舒服自在，整個人是開心放鬆的！對於走在這條路上即將會面對的未知，我是抱著樂觀積極的心態！
艾米：必須誠實地說，3年前的我覺得很難過！我很喜歡吃巧克力蛋捲，我知道卡路里很高但是我真的沒在care。後來當了維根，我很自然開始注意食物的成分，才發現原來巧克力蛋捲的其中一個成分含有動物性物質所以我就忍痛和巧克力蛋捲說拜拜，我不吃你了
艾米：有一些人，我不知道對方是真的不懂還是故意來挑戰。他們會問我：“你覺得吃動物很殘忍，那吃植物、吃菜就不殘忍嗎？“
我覺得第一個問題就是“你吃素的，不如你來選餐廳”。我並不想要讓和我吃飯的朋友們覺得有壓力，加上我是一個很隨性的人，只要餐廳有提供一樣素食的食品，我就可以了。
想要分享veganism（維根主義）這個話題，是因為我上個月，4月開始已回到了維根的生活方式。身邊的家人朋友們對我這個決定有抱著懷疑的態度、誤解、不理解、或想要更懂我“為什麼又要回去當vegan？”等。坦白說，我不知道為什麼自己要鼓起很大勇氣來談論這個話題。
