撰文／凌谷
過去極少開冷氣的我，在這個夏天基本全程縱容這隻吃電怪獸。以前，即使再熱，晚上開兩三個小時空調就能睡到天亮。現在，定時五個小時後，每天準時熱醒，在杜絕拖延症方面，倒比鬧鐘有效得多。天氣越熱，人們用越多能量來製冷，致暖氣體排放越大，使得整體氣溫越高。然後，“專家”們又說，人類活動不影響地球氣溫，暖化是一個政治陰謀。
嘗過今年的炎熱，不知還有多少人像特朗普一樣堅信“全球暖化是個騙局”？
美國記者Amanda Little出了本新書《食物的命運》（The Fate of Food），探討人類在暖化危機之下，如何透過改變飲食結構和耕種方式，以餵飽全球七十五億人口。Little認為，暖化帶來最直接的威脅是原來糧食系統的崩潰。她認為，糧食生產的變化將影響地球上的每一分子，每個人都將能嘗到暖化的滋味。她指出，要解決這個問題，需要許多方法，包括個人意識的改變，深刻反省人類對科技的運用。她提出了幾個雖然並不新鮮卻頗具意義的解決方式，如垂直農場、植物肉、超級香蕉等……
從觀念上改變固有的食物概念，大量使用植物蛋白替代對地球環境造成嚴重威脅的肉、奶、蛋等動物產品，很快就會成為暖化世紀的普遍共識。實際上，植物肉、植物奶在西方世界早已蔚為風潮，其成長之迅速，已經直接反映在相關公司的股價上。
實際上，人類文明的進步，總是伴隨着危機，亦步亦趨。一如戰爭觸發了科技的突飛猛進，也許暖化也正在推動着一系列的文明進化！
也許，一切都是剛剛開始；也許，我們根本沒有選擇了。(凌谷)
原載澳門日報2019年7月24日新園地南書房專欄
