【 萬豪酒店 Garden Kitchen 】—獨立農莊牛排

「自由吃起來是什麼味覺？或許這塊牛排正是答案。」

有人因為牠的「#爆米花牛排」而慕名前來。而我，卻更著迷於牠的成長風土。
萬豪酒店 - Garden Kitchen，這回引進的牛肉，產至美國懷俄明州，若硬要說，黃石公園也算是這匹牛的故鄉，但更貼切的是，這裡是美國牛仔的故鄉。懷俄明州是美國人口最少的一州，其中 #慕瑞枚爾獨立農莊 - Murraymere Farms 就是桌上牛排的產地。

想像一下牠出生的日常環境，幼牛從出生到斷奶，都能一直跟隨在母牛身旁。放眼是無際的大草原、罕無人煙，冬天會下雪，日常是放牧飼養。牛隻本身的油脂豐沛，天生自帶奶油、堅果的濃郁奶香，所以有「爆米花牛排」之稱。

我想牛隻們生長在此，肯定特別舒心、開闊、與世無爭。那股香氣，或許正是風土塑造性格的一種「靈魂香氣」吧，若要說自由是個什麼味道，或許就是這份：口齒間帶著抗衡的堅韌咬勁，但流洩出均衡協調的脂滑，不煽腥，只有一份堅毅而自由的精神。厚實的登場，在烤盤上激烈作響，用華麗登台來為一生誠可貴的自由作結。

聽說，牠越來越昂貴了，畢竟不是商業量產養殖，而是通過獨立農莊放牧，自由靈魂的牛隻，確實身價看漲。吃在嘴裡的，還是牛肉嗎？我望了一眼 Garden Kitchen 的人造中庭花園，哼，我們眼底的豪華，或許在這牛的視野裡，哪是天地開闊能比擬？
腦海中隱約聽見一聲美西牛仔的「伊~哈！」我遂以崇敬的心，大口咀嚼。