位於台北的大稻埕，HEY,JUST選在比較偏離中心商圈的西寧北路上開店，白天像是甜點工作室，到了晚上則會變成私廚空間。複合式的經營在這一帶感覺有些挑戰！親身來一趟才發覺這裡的環境相當具有溫馨的家庭感，親切地像是到友人家裡拜訪用餐的概念。
鍋煮蘋果酒
蘋果酒／肉桂／埔薑蜜
菜單上的飲料選項以茶、咖啡為主，我則是選了冬季限定的熱飲，端上鍋煮蘋果酒的一片蘋果乾擺飾，就覺得十分呼應大稻埕迪化街販售南北乾貨的特性，本以為鍋煮熱燒後的酒氣會消散許多，想不到這杯滿滿的蘋果、肉桂香氣與酒精感，力道還挺強勁的！（※在此要提醒18歲請勿飲酒，飲酒不開車）
苦焦糖莓
台灣草莓／苦焦糖莓果醬／白蘭地奶酪／紅酒醋凍／巴薩米可草莓餡
上桌時店家會先講解各種食材並建議從一旁上頭裝飾著紅酒醋凍的草莓開始享用，微酸的草莓被塞了巴薩米可醋的內餡，轉到一旁的白蘭地奶酪就顯得甘甜許多，側邊的草莓果實與乾燥的草莓薄片添增口感層次，底層就是千層酥的派皮，再抹上些許的草莓果醬，必需把所有食材一次堆疊送進口中，還真考驗使用刀叉的功力！軟嫩的奶酪、酥香的派皮，襯托出當季草莓的香氣，精緻小巧的擺盤設計，更為這道草莓甜點提升了質感。
也許是工作室性質的營運方式，讓用餐環境不像餐廳或咖啡店那麼地吵雜，櫃檯一旁有些單價較低的常溫點心供外帶，又或許之後可以嘗試預訂夜間的私廚時段。總之，HEY,JUST讓大稻埕增添了不一樣的風情。
HEY,JUST
地址：台北市大同區西寧北路55號
營業時間：2022年5月已暫時歇業
