Dolma(念法: 兜瑪)，乍看像是迷你的港式荷葉飯，是中東的常見佳餚，其實有更多樣貌，如果我換句話說，這道料理的兄弟姊妹包含彩椒鑲料、茄子鑲料、番茄鑲料，大家或許就可以即時想像這大概是個什麼料理，而我們本文圖中所見的"葉子"是葡萄葉，事實上也可以使用甘藍葉(是否覺得更平易近人)，甚至後來延伸出淡菜/貝類鑲料，可以只填充米飯與蔬菜，也可以混肉，可以冷食也可以熱食，所使用的蔬果"容器"帶領著不同的Dolma呈現多種味道，讓鑲料料理可以同時成為視覺與味覺的饗宴。
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Dolmas中東鑲料美食
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Cynthia的沙龍
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地球繞了一圈後，發現無論文化和語言怎麼轉變，食物永遠是最好的話題，破冰的好工具，於是決定，就在這裡分享餐桌知識吧~
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2022/03/04
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