田安石的安時好日子❤
無糖
無麵粉
無奶
不添加任何油脂
材料
- 杏仁粉25g約1/4杯
- 無麩質燕麥麩皮打成細粉30g約1/4杯
- 赤藻糖醇30克1/8杯
- 3/8杯百香果 [籽跟汁]
- 1.5小匙無鋁泡打粉
- 2個全蛋
- 1.5小匙香草精
- 少許鹽
- 少許猴麵包樹果實粉〈Baobab Powder〉頂飾可省略
做法步驟：
- 將所有材料量好份量備齊
- 烤箱預熱170度C上下火都要開
- 混合百香果，燕麥麩，赤藻糖醇，充分攪拌後靜置四十五分鐘《重要》
- 混合蛋，杏仁粉，鹽，香草精並充分攪拌《無需靜置》
- 烤模6 x 6 x 20公分，墊上烘焙紙
- 混合3，4 後，加入無鋁泡打粉迅速攪拌均勻馬上入模
- 烤8分鐘後關下火
- 再烤12到15分鐘即可出爐
- 等稍涼後再灑上猴麵包樹果實粉Baobab Powder 取代細糖粉
小技巧：
- 燕麥麩皮充分吸收百香果的果汁口感才會綿密
- 最後加無鋁泡打粉後馬上入模入烤箱，泡打粉遇酸會立刻產生氣體，抓緊時間才會有好的成品《這個很重要，才會發的漂亮》
- 猴麵包樹果實粉有自然的酸與甜，它的味道很特殊，不適合直接加到蛋糕裡也不適合用太多，灑在蛋糕表層吃起來會有初戀的感覺，我自己很喜歡，沒有不影響也不需要特別購買
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田安石祈願我們一起安心安食 過著安時好日子❤❤
步驟圖如下
烤8分鐘後關下火
再烤12到15分鐘即可出爐
等稍涼後再灑上Baobab Powder 猴麵包樹果實粉取代細糖粉
參考食譜請註明連結出處，感謝
