話說雀躍走在夢想路上的我，歡快的步伐走著走著，腳竟也有些痛，
原來前往夢想的路上也是會有小碎石的。
法國有巴黎左岸，我們台灣也有~八里左岸。烘焙學校就在台北八里。地名很優美，令人有無限想像，可是位置真的很像動畫電影《史瑞克》裡那個 Far Far Away「遠得要命王國」，真遠得太遺世獨立的荒郊野外了！
每日天色未亮就要起床準備通勤，坐捷運到關渡站，烘焙學校的交通車在固定時間會停靠在關渡站附近接駁，沒趕上你就得自己坐公車到「遠得要命王國」。
一下學校交通車，同學們換好烘焙服就進入教室上課，老師便開始教授今日烘焙麵包的重點提要。課堂說明完畢後大家就要進實習烘焙教室開始約6小時的實際操作。
實作烘焙製程的安排節奏緊湊、井然有序，所以到了午餐時間，同學們要輪流用餐，掌握好烘焙製程的時間，才能烘焙出有品質的麵包。因此，可以悠閒吃午餐的蜜月期，只有開學那一天！
奮戰了好幾個小時，麵包終於像巨星般的出烤箱了，同學們就像剛生完小孩的母親一樣，對麵包投以感動又珍愛的眼神，彷彿在心中歡呼：我烘焙、我驕傲！
你以為一天美好的結束了是吧！眼光從美好世界掃回實習烘焙教室的現實時，那畫面是...
水槽裡成堆的烘焙機絲頭(工具)、用過的烤盤還躺平在烘焙桌上、烘焙桌面的麵粉像沙畫一樣撒得渾然天成。除了需清理自己組別的烘焙區域外，也要輪值打掃各個實習烘焙教室的公共區域。
別恍神了！快點打掃就對了！
終於忙完要回家了，同學們陸陸續續上交通車。此時斜陽灑進車窗，
車內氣氛很靜謐....，搞文青？不！一半以上同學歪斜的睡著，有的則是累得不想再多說一句話。帶回一袋自己做的麵包，就是一天滿滿的成就。
晚上梳洗完早早就寢，明天天色未亮就要起床呢！說也神奇，一接觸到床，秒睡！一夜好眠。有失眠的朋友，我這個蒙古大夫會開這個偏方給你試試。
我想，我真的愛烘焙！
找到屬於自己的火花，可以讓人就算被磨鍊也甘之如飴。
這樣的動力，讓人充滿活力，全身散發著光芒，氣場一米八，自帶光環。
早晨，整裝準備好出門。看著落地鏡的自己，精神抖擻臉上帶著一抹微笑。Hi~我出門囉！
今天也會帶著好吃的麵包回家
