紅油抄手這好東西我大概在臺灣待了一年後才發掘到的，而且還是順便點的。那天在學校後巷的小店裡點了小份的雞肉飯，思索著還要搭個什麼才可以吃飽一點（到底為什麼不直接點大的雞肉飯就好），湯類不適當天的胃口，鬼使神差地就點了這個單看名字完全沒法想像的東西。
原來我只跟抄手名字不熟，老闆娘端來的橫看豎看就是雲吞啊。也不怎麼冒險嘛。還好微辣，也就不用上演吃成苦相還吃不完成為浪費食物的孩子。從臺灣回來後，紅油抄手是每次到鼎泰豐的指定必點，就那樣陷入它的魅力之中，驚喜果然喜歡藏在不經意之間。
想吃台式的一天，我做了亂改版麻醬拌面。解饞尚可味道還沒還原到滿意。
倒是臨時決定加菜的紅油抄手效果不錯：
1. 在碗底放上剁到遠看跟蒜泥差不多的蒜末，芝麻，乾辣椒，胡椒粉。
2. 然後燒熱油淋上，滋沙一聲出來的時候整個感覺像個大廚。
3. 再來就是調製醬料。先用醬油，醋，蜂蜜調出想要的份量。這種時候海底撈麻辣乾鍋調理包那一直被嫌棄的紅油突然變寶，適量加進醬料裡。
4. 鮮蝦雲吞朋友送的，煮熟放到碗裡即可。
5. 撈一撈，蔥花切起來豪邁撒下去。
就這樣，紅油抄手只要專注做對醬料就行。真的還好有紅油，熱熱的麻香麻香的好好吃呀，要是沒有調理包就一場空了。
煮著煮著上癮了。又翻出了冰箱裡的半把空心菜，加菜0.2。清炒出来半把变一小撮就太邊緣了，又小又普通。啊要是有個什麼肉拌炒就好了。欸等等沙茶醬也可以，從邊緣菜到三餸鼎立，不就是一勺沙茶可以升等的嗎？
麻酱拌面，红油抄手，沙茶炒空心菜，每道都是我的主菜的台式风味午餐。
