◎材料（4人份）
白花椰菜1顆、透抽2隻、蒜末1大匙、蔥2根、紅辣椒1根、水3杯、地瓜粉水適量
◎調味料
鹽適量、烏醋3大匙
◎做法
1花椰菜分削成小朵；蔥切段，蔥白和蔥綠分開；紅辣椒切斜刀片。
2透抽處理洗淨，身體切圈狀，口足切成長段。
3鍋中加入適量的油，爆香蒜末、蔥白及辣椒片後，先推到鍋邊，將透抽入鍋拌炒至七分熟，熄火，先盛起。
4再把洗淨的花椰菜放入鍋中，炒出香味後，加水，重新開火，加蓋，燜煮約2分鐘。
5打開鍋蓋，加鹽調味後，將地瓜粉水分次倒入，且邊倒邊拌，至湯汁拌成薄芡。
6將透抽倒回鍋中拌勻，起鍋前淋上醋，放入蔥綠拌炒數下即可。
文章出處：《簡單做，健康吃》
