芋頭餅食譜作法 芋泥鬆軟綿密

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芋泥餅製作方式

材料:芋頭一條,切塊狀後放入電鍋蒸熟。

無鹽奶油半條,趁芋頭蒸熟後加入奶油拌勻,攪拌的過程中可以加入牛奶,再加入麵粉攪拌。

市售餅乾,我個人是因為那陣子買了蘇打餅,所以就大小不依的拿來製作芋頭餅,可以買市售的小小塊圓圈圈的那種。

然後將內餡放入餅乾中,就可以了 最後放入油鍋中炸,千萬別加蛋也別再加麵粉了,請直接炸,要不然就會像這塊一樣。口感比較不好吃。也可以直接放入氣炸鍋炸唷!

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芋泥餅因為本身在製作過程中就會有黏性,可以很直接的黏附在餅乾上面,我個人是比較愛好蔬菜口味的蘇打餅,一般的蘇打餅太大塊,如果使用原味的話,餅皮的部分會比較沒有味道。

芋泥的甜度是可以自己控制的,我當初用湯匙勺了半湯匙,主要是提點味道,因為家母說沒有放糖會不好吃,要不然我個人是不喜歡太甜的口味。結果這樣的糖量我覺得很剛好。好吃又不甜。

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