【藍莓乳酪慕斯蛋糕－輕盈柔軟酸甜適中的浪漫】
製作此款甜點那陣子蛋荒實在太嚴重啦！🥺原本計畫想做的甜點都因為買不到蛋而無法製作🥲。好吧～人生就是常會有突如其來的變數打亂原本的計畫，於是明曦開始思考有什麼無蛋甜點可以製作…
貞葉林甜點屋的藍莓乳酪慕斯蛋糕
貞葉林甜點屋的藍莓乳酪慕斯蛋糕
而蛋糕底的部分則是嘗試使用燕麥片，燕麥片打碎後再加入糖及杏仁粉調味，對麩質過敏者友善喔😄，最後在口味上，因為明曦特別偏愛莓果類，所以就私心決定採用藍莓果實啦🙂
浪漫漸層紫
成品明曦個人覺得蠻美的🥰，微微漸層感的浪漫紫 好像有一點網美風格，口味上，乳酪和鮮奶油搭配起來不會過膩，再加上酸酸的藍莓，讓整體屬於酸甜風味，口感上則是軟Ｑ軟Ｑ的，友善整牙或牙口脆弱者😆
持續優化努力
優化小喊話：這次有很多自己新的嘗試及搭配，仍然有可以做調整及改進的地方，像是蛋糕底的部分可能壓得不夠緊（或是配方仍需調整），所以讓底有點過鬆 蛋糕一切就碎裂😢以及麥片量不夠精準 導致底不小心做成厚片，另外漸層感 覺得也可以再調整，一層一層先冰過後再加下一層可能會有更漂亮的外觀，繼續持續努力囉💪🏻💪🏻💪🏻
【藍莓乳酪慕斯蛋糕，面對意外走上改變】
藍莓乳酪慕斯蛋糕和貞葉林的塔羅敘事—高塔牌📝
大多數的時候人們把習慣漸漸地視為理所當然，大部分的人因為害怕而不敢嘗試新事物，之所以如此，都為了要避免不熟悉、不舒服，於是我們有意無意的建造著高牆，為自己打造極具安全感的『舒適圈』。而這個覺察最近發生在明曦製作甜點的功課上，因為全台缺蛋、搶蛋問題，導致我們都採買不到蛋🥚（相信這也是所有烘焙業者面臨的問題之一）
高塔牌
明曦面對多日都採買不到雞蛋的限制下，推遲了甜點製作的時間，但於此同時，我們也在思考要如何發展無蛋甜點的可能性。這次發生規劃外的意外，就像高塔牌帶來的警訊與提醒🔔如果在生活中只是安於待在自己的舒適圈內是不利於成長和進步的，突如其來的雷擊意外，雖然會帶來困難和衝擊，但能夠勇於挑戰這些遭遇，必能從中學到經驗和教訓，一層不變的窠臼才有改變的可能
藍莓乳酪慕斯蛋糕和貞葉林的塔羅敘事—高塔牌📝
而尋求創新突破的路上，就像魔術師一樣🪄能夠在既有基礎上卻又跳脫秩序的放膽遊戲，是明曦還在學習的課題
藍莓乳酪慕斯蛋糕和貞葉林的塔羅敘事—高塔牌📝
