白天的夜合，花瓣整個合起來，就像一枚小母雞蛋
初識夜合，是清晨，那其實並不是她最美的時候。她的花整個合起來了，連香氣也消褪了，大小就像一顆白白的水煮雞蛋，而且還是小母雞下得小巧玲瓏的蛋，真的是比雞蛋花(緬梔)還要像雞蛋的花呀！
但或許就像村上春樹說的：
四月裡一個晴朗的早晨，和一個100%的女孩擦肩而過…...她並不是怎麼漂亮的女孩，也沒穿什麼別致的衣服，頭髮後面，甚至還殘留著睡覺壓扁痕跡…然而自己的心卻不可思議地被觸動了—《遇見百分之百的女孩》
人們常說要在對的時機遇見對的人，才會產生最美好的因緣。但是我遇見夜合，並不是她最好的狀態，其實也不是我精神最好的時候，卻仍被她的可愛感給不可思議觸動了。
夜合即便盛放，也只是微張半含著。跟一般的花怒放時，在枝頭招展完全不同。
事實上比她美、比她香、比她有氣質、有故事性的花不知道有多少？！比如同樣在夜間開花的曇花，就比她更盪人心魂，那瑩潔如鳥之翎羽的花瓣，更似飄飄的仙女衣袂，盛放時豔光四射宛若巨星登場，與那芳魂已杳時的蔫垂，更易激起人們無限的哀憐！
但我就喜歡夜合花那沉甸甸厚實的白，喜歡那握在手裡的小巧玲瓏之感，看到它就有一種由衷的喜悅明淨之情，感覺自己的能量與這種花似乎特別相應。
一知道她只在夜裏開花之後，好多個晚上，在淡淡洋溢著成熟鳳梨香氛的空氣裡，我一個人拿著手電筒在黑夜裡穿梭只為了尋覓她的芳蹤。夜合儘管花大，卻隱藏在綠葉裡(一般的花開在枝頭是為了招展，她卻有種含羞的特質，即便盛放時還是半仰微張著)，不細心翻找還真不容易發現她的蹤跡。
為了了解夜合花的結構，刻意把花瓣撐開，露出小鳳梨花心的模樣。奇妙的是相應了夜合的鳳梨香氛。
在客家人的社會裡頭，夜合花代表妻子對丈夫的忠貞，夜合花就像客家女人只在夜裡頭為丈夫綻放，所以白天夜合花不需要開放，也不需要讓任何人聞香；但在閩南人的觀念，夜合卻是如鬼魅一般的勾魂花，勾引著來來往往的夜歸人。真有趣，同樣的一種花，卻存在這麼截然不同的觀感！
夜合是一種灌木，它的根、粗莖及粗枝，據說可促進骨頭損傷復原，是植物界的骨碎補，是治跌打損傷的常用藥材。此外，夜合花也可入藥，醫書說可行氣祛瘀、止咳止帶，主治為脅肋脹痛、乳房脹痛、失眠、咳嗽氣喘、白帶過多等，感覺對付科特別有好處。難怪，我一看夜合花就有好療癒的感覺哩！
清代的《養小錄》一書曾提到清代盛行蒸花露，只要是有香氣的各種香花植物，都可拿來蒸露：
仿燒酒錫甑、木桶減小樣，制一具，蒸諸香露。凡諸花及諸葉香者，俱可蒸露。入湯代茶，種種益人。入酒增味，調汁制餌，無所不宜。
稻葉、橘葉、桂葉、紫蘇、薄荷、藿香、廣皮、香櫞皮、佛手柑、玫瑰、茉莉、橘花 、香櫞花、野薔薇(此花第一)、木香花、甘菊、菊葉、松毛、柏葉、桂花、梅花、金銀花、繅絲花、牡丹花、芍藥花、玉蘭花、夜合花、梔子花、山礬花、蠟梅花、蠶豆花、艾葉、菖蒲、玉簪花，惟蘭花、橄欖二種，蒸露不上，以質嫩入甑即酥也。
看到這個洋洋灑灑的清單著實令人咋舌，從最高檔牡丹、芍藥到最粗賤的稻葉、果皮，只要是帶香氣的都被人們拿來蒸露，夜合花也是其中之一最常被拿來蒸露的植物。
我因此曾經在白天蒸過夜合花純露，只可惜沒甚麼味道，不知道純露的香氣是否與花開的時間點有關？我曾在生日那一天，採集了與我能量特別相應的夜合，當晚果然開了比平常多很多的花，蒸出來的純露果真風味特別好，有個淡淡的幽微的鳳梨香氛。
