疫情起家，看準疫情帶來人飲食習慣的改變，王世異廚低溫烹調專門店創辦人王泓儒看準商機，投入了雲端廚房的經營，之後走入實體店面，串聯兩大外送平台，逐漸累積出固定客源，走過四年經營路，創辦人王泓儒經營心法在於對客戶的同理心。
對烹飪的興趣走入餐飲專業，看準商機搶進疫情期間漏洞
王世異廚低溫烹調專門店創辦人王泓儒，本身就熱愛烹調因此走入餐飲圈，並專注於西餐烹調，穩定的擔任餐廳的員工。
而一切改變在疫情期間，看到大眾用餐習慣改變，外出用餐的機率降低，真空包裝餐食市場擴大，因此看中這樣的商機和缺口，讓他毅然決定和兄弟一起從家裡的廚房開始創業，將自己的西餐經驗融合到真空包裝技術，建立了雲端廚房事業。雲端廚房建立只是創業的第一個契機，之後剛好親戚有一個閒置的空間，讓他決定大膽走出自家的廚房，建立完整的實體店面，建立雲端廚房和實體店面雙經營的王世異廚低溫烹調專門店。
強調健康舒肥料理法，從真空包裝到餐飲便當，用料理帶你吃走全世界
說到經營理念，看看品牌的名稱就能知道，品牌名稱之所以叫王‘’世異‘’廚，其實是創辦人王泓儒的小巧思，除了剛開始起家時用舒肥減脂配方強調健康之外，在料理的方式，他希望疫情期間被鎖在國門的大家，可以輕易地透過料理吃到世界的異國美食，在此前提之下，王世異廚從原本的一種肉品口味到現在已經研發出將近十種料理產品。
起家的雞肉產品相關延伸，到現在從官網上可以看到豬、牛、鴨等其他豐富肉品，創辦人王泓儒強調各式口味肉品的研發，他會持續努力研發推出市場讓客人嚐鮮，除此之外，擁有豐富西餐背景的他也研發各式義大利相關料理，從義大利麵到燉飯都在他逐項研發的商品裡面，除了續保健康經營理念之外，也希望可以真正的讓世異廚房的世界異國料理菜單更加豐足。
實體店面開張招附近居民關注，合乎法規逐漸找到相處之道
因疫情而起的創業夢，到真正開立實體店面，除了大部分餐飲業會碰到的客源問題外，許多其它未來得及想像的困難點蜂擁而至，尤其店面剛好位在住家為主的巷子內，從裝潢開始就極受到附近居民的關注和檢舉，創辦人王泓儒笑說還好當初決定成立店面時，就決定一切一定要「合法」，所以儘管無端遭受到居民的舉報，至終都能順利過關，最重要的是在面對處理的過程當中，逐漸獲得附近潛藏消費者的認同，也讓店面如期開張，並且已經持續經營四年的時間。
認同和同理是創辦人王泓儒能讓品牌經營得有聲有色的關鍵武器，談到當初居民的檢舉，他也能以同理心去化解，講到顧客抱怨「圖文不符」，他則認為是客戶有心才會第一時間回饋自己的實物感受，「還好他們都會先打電話」他笑說，面對這些第一批用新台幣支持的客戶，只要有任何的不滿他一定免單當作服務之一，把自己當作消費者的換位思考，甚至不強迫客戶用「五顆星」來換取折扣等，都是他不同於市面上商品的服務心法。
專注於技術轉移，強調穩定的出餐品質，讓餐飲理念可以更加擴展
目前經營四年，總算是站穩腳步，店面擁有值得信任的夥伴可以協助店面控管，讓他可以專注於研發和經營，很多人都好奇是不是會擴展店面讓營業額更有機會衝高，創辦人王泓儒則認為眼前還是會專注於雲端廚房和現有的實體店面，另一方面則會開始技術轉移，目標也協助對餐飲業有興趣的人進行輔導，從顧問的角色切入協助更多人能輕鬆的進入產業。
從零到一，創辦人王泓儒認為自己些微的經驗和跌倒的挫折，相信能幫助對創業有興趣的人可以少走一點冤枉路，並且體認到創業的難，不在於起步，而是如何一路走來穩扎穩打都能維持食物品質、口味，才是真正能留住顧客的不二法門。
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