過年，這道醉雞很適合，原因是可以提前做好冷凍，需要宴客或食用時，退冰、切片即可食用；即便是想要熱食，電鍋蒸熱，淋上原本的湯汁，風味絕佳！不必再動鍋鏟，也算是懶人美食之一。
材料1.去骨雞腿數支。
2.如下圖所列。
作法
1.雞腿洗淨擦乾，用少許鹽巴抓捏（雞肉如果太淡，其實是有腥味的。）
2.取適量材料加入紹興酒。
3.雞腿放入2.中浸泡入味。
4.取出雞腿放在錫箔紙上，雞皮朝下，捲好後比較漂亮，（我喜歡將紅棗、枸杞等一起包覆，蒸過後會很好吃）錫箔紙連同雞腿用力捲起。
5.將錫箔捲放入電鍋蒸煮，約15分鐘即可。
6.取出錫箔捲後，可見到鍋內滿滿的雞湯汁，可以現喝，口感相當棒；當然也可以淋在熱熱的雞腿上，風味更佳，非常下飯的。如果要冷凍，則雞肉與湯汁便分開包裝。
7.我喜歡熱熱的就啃一支雞腿，相當過癮。
8.熱熱時切片，肉比較容易散開；冷凍退冰後來切片，就可以切得很漂亮！
看官們，今年也來一道『無骨紹興醉雞』吧！今年是蛇年，如果將切片當成蛇身擺盤，如此上桌………
