名稱：斐得蔬食熱浪來襲 夢時代店
地址：高雄市前鎮區中華五路789號3樓(在統一阪急百貨那一側)官方網站：https://www.facebook.com/hothitsjp/?locale=zh_TW
電話：07-3385783
用餐日期：2025.4
交通：捷運紅線凱旋站下車或輕軌凱旋中華站下車後步行至夢時代
．前言
斐得蔬食在高雄有義享跟夢時代兩家店，幾次路過看起來感覺好像不錯，
上網大概查過也覺得很有特色，也算想嘗試一陣子了。
這回找個機會來試試。
．餐點介紹
斐得蔬食菜單1
斐得蔬食菜單2
鳶鴦鍋(麻辣鍋+番茄羅宋鍋)
火鍋菜盤
鳶鴦鍋：麻辣鍋+番茄羅宋鍋
麻辣鍋是個我期待已久的品項，
其一是因為實在少見，即使店家有數種鍋底可選，也幾乎沒有看過，我在高屏地區曾去過的店家只見過一次；
其二是還想要「麻」「辣」兼具並不容易，通常在素食食品材料行碰運氣找到麻辣湯底，
多半是「辣」，但不夠或不太「麻」，我覺得這也是不容易自己做的主因。
順帶一提，以前曾經吃過很道地的雲南麻辣醬，老闆是來自雲南的新娘，可惜早已收攤。
斐得的兩種鍋底都不負所望，而且有個有趣的點是這湯越煮越好喝，
不像常見的火鍋湯越煮越濁。
麻辣鍋麻辣兼具，印象中鍋裏有八種香料，有些還真的是第一次看到
番茄羅宋鍋也很有意思，話說番茄本來就是熬煮羅宋湯的替代食材（主要在甜菜不容易種植的地方作為替代），
不過可能我孤陋寡聞，在別的店家只看過番茄鍋，沒看過把番茄拿來熬羅宋湯的，
不知道是不是羅宋湯會比一般番茄鍋更酸（最簡單的羅宋湯：甜菜、鹽、糖、胡椒，一點檸檬汁），怕顧客不一定能接受。
不過點它的主要原因是想要鳶鴦鍋有個不辣的口味，倒是沒預期到會有「欸，這就是羅宋湯嗎」的感受。
火鍋比較大的問題是菜盤，以它的價位來說有一點少，
想加點呢，又有一點貴，例如一盤高麗菜118元，但分量實在有點少，
尤其鳶鴦鍋是視為一個有兩個湯底的鍋，所以菜盤只有一盤，
好的鍋底沒有足夠的菜能煮有點可惜，我猜當個人鍋點會比做鳶鴦鍋好一點，
再加上附餐的飯就還行(不過以個人鍋來說，菜還是偏少就是了)。
三寶滑
用餅皮包好的三寶滑
三寶滑
火鍋加點這個真的是點對了，
只要有跟葷食者同桌吃火鍋的經驗，多少有機會看過他們煮魚漿的
第一次看到素食版本真的很新奇，
吃法有兩種，一種是挖一團下鍋煮，另一種是用一起附上的...皮(？)包得像餛飩那樣下鍋
（摸起來有點油，不太像麵皮，或許是因為太薄了？不過又蠻有韌性的）。
三個口味都不一樣，不過我能力有限，說不上來不一樣在哪。
丹麥漁夫元貝大阪燒PIZZA
丹麥漁夫元貝大坂燒pizza
特別之處在於其上的元貝，印象中是植物肉製的，一份切四塊，點來當點心分著吃還不錯，不過相較其他餐點就沒那麼令人驚豔了。
法式烤片鴨佐辣肉雙拼
餅皮包好的法式烤片鴨佐辣肉雙拼
法式烤片鴨佐辣肉雙拼
吃法是拿麵皮把所有的料包起來，然後沾盤子上附的味噌醬吃，
烤片、辣肉各別提供油香味、鹹味跟辣味，黃瓜和味噌醬讓整體吃起來不會太膩。
一盤能包六份，還蠻有特色的
女婿芋見香酥鴨
女婿芋見香酥鴨
這道是四個女婿蛋加香酥鴨，
女婿蛋是泰國小吃，簡單查到的做法是：油炸水煮蛋淋酸甜醬汁，
我吃起來是沒感覺到酸甜，或許是注意被上面的辣椒吸引走了，
也有可能是各家做法會略有不同，
就像我們的潤餅、粽子那樣，家家戶戶都有自己的特色。
香芋鴨則是拿類似素肚的東西把芋泥與其他配料包進去，
吃起來很有層次，意外的有飽足感。
不過女婿蛋跟香酥鴨感覺丁是丁、卯是卯的，沒怎麼搭配，
還是其實這應該是吃幾口香酥鴨覺得比較膩的時候，
吃一口女婿蛋轉換口味呢？
．總結
一開始看著琳瑯滿目的菜單，考慮到許多餐點都是數人份的，
覺得可以把它當成比較有特色的熱炒店來點，
不過吃完我覺得可以稍微調整一下，可以點個一到兩份主餐，
搭配再幾份特別想點的菜色；
另外是火鍋不要做成鳶鴦鍋的形式，會變得湯多菜少。
雖然是第一次吃，沒辦法掌握適合自己的點法，
但是餐點確實很有特色，這次造訪還有好幾樣想點沒辦法點的，
還是值得偶爾揪團嘗鮮的。
現場雖然位置是足夠的，不過外場人手看來不太夠，
採用替一組人介紹完之後再引導下一組人入座的模式，
感覺先預約比較不會在門口等太久
(我想，如果兩組人同時到的話，店家應該會優先招呼有訂位的顧客吧)，
不過出菜速度倒是不用擔心。
