同樣的成長，空間=/=停滯 (再續)

嚴肅的說
麵包的製作如同和不說話的人溝通
閱讀，越讀，樂讀

野酵
很長一段時間，覺得需要野酵呢
漸漸的，覺得時間上的調整還行，體力可以，那用波蘭種吧。
覺得能多睡一點嗎？那直接法吧，口感呢，用好一點的麵粉，口感不一定比較好 (笑)
硬體限制導致不能不使用模具，既然這樣，那就好好使用模具吧
一爐可以烤兩顆，發酵狀態其實抓得越來越好，這要馬上就能到實在不容易。使用的麵粉依舊很愛斯配爾特全麥和裸麥，如果是含糖配方，拉絲是幾乎不可能，焦糖風味，可以

山不轉路轉，路不轉人轉，人不轉．．．．心態轉

好好說話
面對小孩，情緒的變化要調整，難免會爆炸，和接住我的那位說，有時候要利用睡覺重置，他聽了覺得好笑，但又很真實，真的就是重置。把情緒回到零，可以好好說話的狀態。說到這個，高中的好友在北部，他也跟我說過要好好說話，但狀況似乎不同，也不可能一樣，不過終於到了小孩上學的階段了，明顯的感覺是，人一樣，心不一樣，更務實了。我也一樣，更務實了。不知道這種重置會不會有什麼副作用，我覺得應該是有的，那些什麼夢的，如果不是忘記，那就是刻意忘記。