🍴 毛蔬 亞洲蔬食 Mao Su🌱
📍 701台南市東區府東街43號1樓✔️ 可提前 inline.app&opentable.com.tw訂位
店家藏在東區住宅區一隅，一不小心會錯過。
內裝潢低調舒適，用了大量木質與陶瓷材質。
毛蔬主打亞洲家常料理，集結台味、中菜、日韓、南洋風味等多元料理，重要的是提供奶蛋五辛素、無麩質、堅持不油炸、無添加的健康蔬食。
這天我們兩人造訪，雖然點菜節制，但每道料理都有驚喜。以下分享我們的美味體驗：
🥬 炒季節時蔬｜水蓮清炒
🥒 小黃瓜馬丁尼｜夏日感十足的開胃小品
🧅 日式大阪燒｜吃素也能過癮的庶民美食
🍲 毛家紅燒牛肉湯｜沒有牛，但比牛還牛
🍵 雲南普洱茶｜低調但貼心的配角
🥒 小黃瓜馬丁尼｜夏日感十足的開胃小品
強烈推薦這道！冰鎮黃瓜切成厚片，拌入酸辣醬汁，爽脆解膩，夏日必吃補水開胃料理推薦。
🥬 炒季節時蔬｜水蓮清炒
新鮮爽脆的水蓮，口感細嫩、咀嚼時清香四溢。不過調味上沒有什麼特色。
🧅 日式大阪燒｜吃素也能過癮的庶民美食
用菇類取代魷魚腳這件事毛蔬做得太厲害！曬乾後的菇類帶有彈牙韌性，搭配特調醬汁，一口咬下香氣撲鼻，讓人完全忘記這是一道素食。滿分模擬大阪燒靈魂。
🍲 毛家紅燒牛肉湯｜沒有牛，但比牛還牛
以大量蔬果熬煮出的紅燒湯底，濃郁卻不厚重，溫潤入喉。主角猴頭菇經過特殊處理，纖維感厚實、咬勁十足，仿若真牛肉般的口感令人驚豔，是不吃肉也能感到「過癮」的代表作。
🍵 雲南普洱茶｜低調但貼心的配角
溫潤順口的普洱茶，裝在雙層隔熱杯中，從餐前一直暖到餐後，默默陪伴整頓飯，是一種「我在，你放心吃」的存在。
整體而言，毛蔬不是浮誇的網美店，而是扎扎實實用蔬食傳達生活哲學的好地方。推薦給想吃得清爽健康、又不失風味的你。
「 毛蔬 亞洲蔬食 」是台南豐舟餐飲集團的品牌
台南豐舟集團還有其他餐廳
👉 小方舟串燒酒場
👉 毛丼 丼飯專賣店
👉 毛房蔥柚鍋
其他間也都有蔬食友善料理，推薦給要招待長輩和吃素友人的南市居民🌱
