有位客人點了拿鐵，希望換成燕麥奶。
近幾年，咖啡不喝鮮奶的客人多了，替代性的奶類頻頻出籠，起初是燕麥奶，近來開始流行豆奶，對念一而言，拿鐵不用鮮奶就少了一味，只是客人提出要求不能不顧，上個月，店裡才開始使用燕麥奶。
幾乎每天都有要求換成燕麥奶的客人。仲友不住損道，確定是每天？這季節一天有沒五張單都不確定喔。念一當然曉得，是一種形容，咖啡搭配燕麥奶或豆奶稀鬆平常。
原先他想自己挑選適用的替代性奶類，最後還是交給配合的廠商送貨，到底是成本與時間，以職人精神來看，他應該親力親為，挑選搭配店內咖啡的替代性奶類應該要一一比對口感。仲友不看好這種方式，廠商若能送貨，提出需求就能解決問題，何必多找麻煩？
雖交給廠商處理，念一依然試了三款燕麥奶才選定現用版本，他希望燕麥奶拿鐵的口感仍要醇厚綿密，咖啡焙度的搭配也試了一天，仲友喝到舌頭無味，念一才決定店裡的燕麥奶拿鐵該是什麼味道。
仲友很少稱讚的拿鐵口感，他喜歡這味道勝於鮮奶版本。
他給客人端上燕麥奶拿鐵，淺淺拉了花，客人拍了又拍，滿意喝下泡沫都要消退的咖啡。念一擔心的也就這點，因久放而淡化口感，或給客人誤會自家咖啡不優。
喜歡拍照的客人通常不介意這個，因為那是代價。
但仲友開始認真品嚐手沖咖啡，被他稱讚的拿鐵好陣子沒喝了，他得先弄清楚小廖喜歡的那支手沖究竟蘊含什麼滋味，否則看念一跟小廖就什麼果香也能討論五分鐘，他被晾在一旁，不是滋味。
冷氣團逐漸南下的週末，店裡意外多人，座位空出的時間很短，仲友得把心思放在別送錯咖啡上；可能受「灼見的旅行者」之前的打卡文影響，今天喝卡布奇諾的客人不少，肉桂粉都在哭。
Aurora算是位網紅，她的追蹤數遠遠大過「小臉咖啡」的推特，念一本不想跟網紅扯到關係，卻在偶然間連上關係；她也屬低調路線，照片與文字質感皆美，那也好吧，在這漸冷的冬天。
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