原本與飯友上個月興沖沖地吃完一井水產，商討下次要繼續來個美食探索之旅，於是訂了橘色；不愧是家喻戶曉的台中火鍋頂流，最快能預約的晚餐時段已經是一個月後，也就是7/15的今日。
為了這天我還事先查了一下各個美食youtuber的影片，看看能否有參考的點法，不過可能台中這家在新光炸了以後，三月多才獨立另開出來的，網路上能參考的影片不是很多，唯一能知道的是雜炊很推，湯頭屬於「尊重食物原味」的類型。整家店的服務氣氛很周到，即使只有兩人也是有被安排包廂，隱密性很夠。我們點了頂級牛小排套餐與海鮮拼盤套餐，前菜都點了蘆筍豆腐(還算好吃)，套餐沒有附飲料，需要另外加價購買，180的橙柚汁與150的奶茶，然而此時我並未感到哪裡不對勁。
主菜來以前先上醬料與菜盤，不得不說這價位(套餐約2300~2500/人)給的菜盤實在有點普通，沒有蝦滑、腐皮，可能為了講求「原味食材」所以並沒有這些....欸可是為什麼有魚板跟蟹肉蝦球？？我沒看到金針菇，而香菇印象中不是那種鮮嫩的樣子，杏鮑菇只有一小塊，有南瓜、山藥，沒有水蓮....我必須老實說菜盤剛上的時候我不覺得有什麼不對勁，真正感到不對勁是從喝下第一口湯開始，我才真的決定好好挑剔。
那湯，真的是，非常非常非常之淡。
是我們平常喝的火鍋加了太多科技與狠活嗎？不，我也真的喝過那種很鮮甜很鮮甜，喝完後不會口渴，感覺得出有加大骨或柴魚或昆布的天然鮮味，如果那其實也是味精的話我認了，但是這所謂尊重原味的湯，真的只比開水好些。
而且有時候火鍋煮了白菜，要嘛給我的感覺是白菜很甜，要嘛是湯頭因此變甜，不過這件事完全沒發生，湯頭依舊是那個感覺少糖少鹽少味精的，可能比家常味還要淡的湯頭。
我看了看對面的飯友，她對著我點點頭，明白我的震驚。我們不由得趁服務員不在的時候交頭接耳彼此的感想。「欸這湯.....」「其實我有做點功課，上面那些youtuber都有提到，這湯很尊重食材原味.....」
好吧，我只能希望肉很好吃。之前吃過頂級的火鍋沐明鍋物，我還記得那個飛驒牛入口即化的瞬間，讓我的腦袋直接膛炸，背後出現許多中華一番的小天使在鑼鼓喧天的美味印象。肉質本來就很完美，加上鮮美的湯頭，相輔相成形成了我口中的滋味。
但是今天這件事沒發生，頂級牛小排，給我的印象就是，嗯，好吃。
沒了。我是沒在輕井澤去點過上千元的牛肉肉片，但是少了湯頭附加的鮮美，獨力奮鬥的牛小排，我感覺到它很難對抗我腦內記憶的眾多美味。
我們無聲地吃完八片牛小排，然後上了一盤鮑魚還在蠕動的新鮮海鮮盤。
老實說是不是很新鮮我很難保證。第一個吃的是魷魚片，有魷魚的口感，但是沒有任何的驚艷(至此我也習慣了沒有驚豔的這件事了)。我吃過很新鮮的魷魚，那真的會有一種甜味。後來我才知道這並不意外。
怎麼說呢，除了鮑魚真的是新鮮的以外，我今天從這些海鮮身上，幾乎沒嘗到多少的鮮味分子。魷魚沒有鮮味就算了，蛤蠣有些大也沒有煮到過熟我可以給過，但是魚肉普通，白蝦普通(是新鮮的，但是沒有那種衝擊腦門的新鮮)，鮑魚這種東西本來就是吃口感需要調味的，其實放在火鍋裡面煮就需要配沾醬吃，沾醬很好吃。而波龍則是非常非常普通，我連啃蝦頭的意願都喪失殆盡。
「這個蝦頭你不啃了嗎？」
「我啃的時候會想到上個月吃的松葉蟹，我咬下去沒有吃到任何那種讓人期待的滋味，實在讓人意興闌珊。」
我在想海鮮的精華是都到湯裡了嗎？可是我拿剩餘的白菜繼續煮，那白菜依然沒什麼味道。倒是最後的雜炊，莫名地鹹味十足，不知道是不是服務生加海苔的時候也加了鹽巴。
最後的甜點，我點了焦糖布丁，飯友點了杏仁豆腐。飯友吃了一口杏仁豆腐就叫我吃看看，我咬下去，嗯，Q彈爽口....欸？豆腐應該是Q彈的嗎？
「這不是杏仁豆腐，是杏仁粉粿吧。」我無法同意她更多，這口感就是粉粿。
今天吃下來兩人將近5000元，我得說花了150元點奶茶是我的幸運點，它在我心中的表現至少是今天的前三名。台灣的火鍋有很多種價位很多種檔次，比較便宜的就像六扇門、億品鍋那樣的，高級一點的有輕井澤，或者霧峰這裡有一家小胖鮮鍋還不錯，這是一家很重視食材原型，湯頭也很好喝的中價位地方性鍋物；而我吃過最好吃的則是前面提過的沐明鍋物，價位是真的高，但是同時我認為湯頭、菜盤、主食都達到無可挑剔的地步。對於有足夠財力的朋友，我覺得可以推薦去試看看沐明。
然而橘色，給我的感覺是，接近沐明的價格，但是給予不到輕井澤的快樂。
