這間一直在口袋名單裡面很久，至少超過五年了吧！去日本時吃過一次類似的拉麵，乾拌麵，當時覺得蠻特別的，略油又鹹，覺得如果油能再少那麼一點點那就超完美了。當時見識淺薄的我才知道，除了沾麵跟湯麵，原來也還有乾拌麵這種形式啊！我本來就是比較喜歡吃乾麵的，只有吃拉麵的時候會喜歡湯頭。就算是一樣好吃的牛肉乾拌麵跟牛肉湯麵，我也會優先選擇乾拌麵。回來台灣後，近江不知道從哪裡看見這家麵的介紹，想說找一天去吃吃看。這一天，居然是五、六年後了。趁著這天晚上天氣好，我們悠悠哉哉地往店裡去。殊不知，門口排隊的人超級多啊！！！！本來以為是非主流的店，原來是我們小看人家了！！！（非主流沒有不好喔！我們喜歡的蠻多拉麵店都是超級好吃但是不太需要排隊的。）
店家位置在小巷內，即使是機車也沒有停車位，建議在附近公園那邊先停好車再走過去，其實大概就五分鐘路程而已，散散步。雖然使用主流的點餐機點餐，但是排隊號碼牌卻要另外跟店家索取，蠻特別的。不太明白為什麼不要乾脆在點餐機上面設定號碼就好？但排隊等待的期間，我好像明白了店家的體貼。那張又大又厚的號碼牌，是為了讓我們在等待時驅趕蚊子用的啊啊啊啊啊啊！！！！！因為沒有想到會排隊一陣子，在路邊等待著時候才發現，這個時段的蚊子真的好多啊！現在又是夏天，穿著短褲短裙的人們根本是蚊子的「把費」啊！我一邊拿著號碼牌搧啊搧的，一邊忿恨的想著下次一定要記得提前噴上防蚊液來跟他們一決勝負！
口味一共有三種，醬油、雞塩和豚骨，初來乍到就選擇了最基本的醬油，應該不會錯的。（如果醬油不合口味的話，那應該是不會期待其他口味了。）麵的份量從１５０、２２５、３００到４５０克都有，我本來是期待可以有一百克的選擇啦！既然沒有就試試看一百五囉！近江每次都加麵，所以他想了想決定選擇三百克試試看。菜單上配料蠻多選擇的，但實際品項還是以點餐機裡面有的選項為主。（像我本來打算加蔥花，但點餐機裡面找不到品項。）店內環境其實蠻舒適的，滿員大概十位客人吧！但如果他椅子擺放再調整一下，整個空間要容納十六位應該是還可以。但舒舒服服的吃麵不用跟其他客人挨著坐其實也很好，像我這種社恐仔其實心裡舒服很多。
主角來啦！！配置有海苔絲、蔥花、筍乾還有撕碎的叉燒（還是角煮？我覺得也蠻像的，我不太知道角煮跟叉燒的區別。以我的經驗來說角煮好像台灣的爌肉，而叉燒大多就是從一長條分切成片狀，厚薄看店家設定。）總之，把肉撕碎這招其實不錯，因為我接受度會比較高，畢竟拌在麵裡面一起吃就比較不會覺得自己在吃一大塊肉了。（我對拉麵裡面的肉真的是很嚴苛欸！）醬油在底下，所以你一定要仔細的把麵翻拌均勻，才能好好沾上醬汁。菜單上面有介紹吃法，可以另外加醋跟辣油。他有建議麵量跟醋、油的比例，但我自己吃完後覺得，我個人應該是把醋加爆的類型。（笑）醬油拌麵淋上白醋很好吃啊！！！甜鹹中帶著酸醋味，很有層次又解膩！筍乾也是我很愛的類型，偏甜的那種。我愛這碗乾拌麵，麵條Ｑ彈有嚼勁，醬油底加上醋的味道也很剛好。不過也因為整碗從頭到尾都維持同一個鹹度，吃到最後麵會略嫌膩。（一點點啦！我自己覺得還可以，就是會覺得鹹了點，吃完想多喝幾口水。近江因為麵量比較多，他後面就茶配麵了。）
我應該不會嘗試其他口味的麵，但是我肯定會回訪。我喜歡這家乾拌麵的味道，讓我想起跟近江去日本吃的那家油麵，有那麼一點點相似。雖然營業時間只有晚上，但吃飽之後順便逛逛一中街其實蠻剛好的。推薦給大家～！
麵屋かとむら-台中一中店
地址：40444台中市北區太平路75巷22號
要注意平日只有晚場，假日才有做午場喔！
本週歌曲：
