你知道世界上有種食物堅硬到用菜刀都劈不開嗎？更神奇的是 —— 你其實很大機會已經吃過牠。主角登場：鰹節（又名柴魚乾）。
鰹節是由鰹魚的肉加工而成的。我們來了解一下鰹節的制作程序： 1. **切件** – 新鮮鰹魚切件，排得整整齊齊。 2. **大鍋水煮** – 將魚肉放進水裡，在約九十度的高溫翻滾一兩個鐘。 3. **去骨去刺** – 保持魚肉純淨。 4. **煙燻** – 大烤爐入面不斷薰烤，香味飄曳同時，水分逐漸減少。 5. **修型** – 將牠的表面刮得圓滑。 6. **發霉** – 最令人咋舌的一步，竟然是「養霉菌」。理由是霉菌吸水功👍👍，可以進一步抽乾魚肉中的水份。 7. **曬太陽** – 最後送去日光浴，徹底將殘餘水分逼出。
經過這些步驟，一條魚終於變得又乾又硬，甚至有人話可以當磚頭掟。真的嗎？真的呀！試過的人都知道，完整嘅鰹節就是一塊「海洋木頭」。 從平安時代到今日「硬邦邦的美味」
追溯至日本平安時代，官方已經有記載，用「堅魚」作為貢品。那時候的人已經發現，把魚乾做到極致，不僅保存久更是一種美味來源。 不過，這塊「魚磚」那麼硬，到底要怎麼吃？原來是利用一種好似木工刨刀的工具，將它刨成透明薄片。你平時喝的味噌湯、冷豆腐上面隨風飄動的柴魚片，就是這樣誕生。
為何大家仍然愛它？
雖然鰹節堅硬到十分嚇人，但當它變成薄片時，卻成為無數日式料理的靈魂。無論是用來煮高湯，還是用來提升料理的香味，都令菜式更上一層樓，更吸引大家！
下次你見到柴魚片飄飄然，希望大家會記得：它其實是世界上最硬的食物。
