明天要回台北，所以到新竹火車站拿網路預購的車票，剛好昨日同事有說在附近的中華路二段574號的一家刀削麵很好吃，所以順路前往。
他是一家不大的店沒有店名，只有招牌是『刀削麵 水餃』在往西大路的右邊，對面是收驚的商家；我到時還未中午11點半就很多人在排隊了，刀削麵是它們家的特色，但奇怪的是看店內看版卻沒賣水餃。
聽說他們家的滷味不錯吃，我點了一片豬血糕跟二片甜不辣(40元)，不過他們只有三個人有點忙不過來，有可能是刀削麵的生意太好，而水餃煮的時間較久而只賣刀削麵吧！？
果然甜不辣雖薄但口感Q彈，豬血糕口感也很棒不會軟爛。
另外點了一碗排骨刀削麵(55元)，他們家的刀削麵只做湯麵的沒做乾炒麵，且不論何種口味現點現做一律55元(還有大魯麵、酸辣麵等)。
湯頭就是豬骨跟煮排骨的精華，淡淡的清香但有回韻的感覺，麵條現削現煮所以有中間厚兩邊薄的凹痕，麵吃起來非常Q彈有嚼勁。
排骨選用都帶有軟骨的肉，肉嫩不柴且要連軟骨一起吃也OK，一碗有四塊。
突然發覺別桌有一大杯辣椒，看起來好像會很辣的樣子，但又覺得跟老南寮陽春麵那家有點像。
淋了一些在甜不辣跟豬血糕上，沒想到異常的香且感覺不到辣味，讓人吃了很舒服。
決定下次一定要再來吃，愛吃麵的我是絕對不會錯過美味的。
