上個月認識了快四十年的以前補習班好友Line我,說8月底會從日本回台灣一星期要約見面
想想上次見面是兩年前她帶日本老公回台,有一起見面聚餐又到南港公園走走,她到日本唸書後結婚也快30年了說南港公園延伸閱讀: 台北市景點-蕭敬騰&張惠妹別墅旁的南港公園/除夕年夜飯－愛吃客的部落格｜痞客邦
所以跟她約好今天中午來這邊用餐,因為我想她在日本應該很少吃到烤鴨
享鴨忠孝東店:台北市大安區忠孝東路四段128號2樓
營業時間:11:30~14:30/17:30~22:00(週六日午晚餐提前30分鐘)
其實交通蠻方便的,忠孝敦化捷運站5號出口走來約5分鐘,或忠孝復興捷運站走來也差不多
就在頂好商圈這邊,這裡的美食商家很多呢!沒想到王品另一家"和牛涮"也在這邊
推開一樓的門就可以看到兩家店的招牌
它們就在二樓往上走,這邊沒電梯,我坐公車再轉捷運,沒想到11點就已經提早到了
先看到的是享鴨
我被門旁的佈告欄吸引
走近一看,好像是小學生的剪貼作品,以菜名做創作並簽名
他們11:30才開始營業,從外面看進去裡面的裝潢好明亮的感覺
沒錯,今天就是要吃烤鴨,切記必須在訂位時先預訂,沒預訂可能當天會沒法吃到喔!
這邊的鴨是選用於花東縱谷放養自由進食,飼育達75天體型與脂肪比例最佳的櫻桃鴨;用8種中華香料提鮮,襯托鴨肉食材本味,清爽鮮甜堅持;並打造24小時專屬風乾室低溫控濕,才能烤出鬆化酥香的鴨皮
在上二樓後左轉就是另一家"和牛涮",也是平日11:30開始營業,是比較日式的風格
說真的,活到這個歲數吃過那麼多美食,我好像沒真正吃過"日本和牛"呢!
一直聽說與看一些部落客&電視美食節目說價格高但很好吃
好奇心看一下價格,頂級和牛套餐一人才858元耶!再仔細一看是"澳洲和牛",難怪那麼便宜
它的價位從午餐458~晚餐858元總共有四種套餐選擇,當然價格愈高能選擇的肉品種類愈多級別愈高
像458元只能吃到3種肉品,而858元可以吃到9種肉品,這家是屬於吃到飽的,還有提供其他約70種自助吧食材/飲料/甜點/霜淇淋等等
可以考慮改天來試試
等到11:35我先進門問服務員,她說可以先進來等,平日中午人比較少不會限制用餐時間,假日就會限制90分鐘,所以可以不用擔心慢慢吃
進門左邊櫃檯是接待帶位處&結帳
一進去才發覺整個店還蠻大的,且燈光裝潢&右邊靠窗的窗景都蠻漂亮的
反方向這是櫃台左邊另一區深入到內的座位區,整個店就只有這排有窗景
裡面規畫了好幾區的座位
有5~8人的圓桌
有四人的方桌
我跟好友就是被安排在窗邊的四人桌
我早就規劃好吃2人套餐1420元,所以就先預訂了半隻烤鴨
現在王品瘋美食的APP禁止截圖,只好現場拍菜單下來給大家參考
兩人套餐:烤鴨半隻/開胃菜三選一/特色菜四選一/念念菜味三選一/山海佳餚五選一/飲料四選一
白飯需另加錢點
其實還有其他多人套餐/宴客桌菜與單點的菜色價格
完整菜單請參考官網: XIANG DUCK 享鴨
服務生先上烤鴨的調味醬料:百香果原汁(因季節有變化)/花椒鹽(好像也有乾辣椒粒)/特製甜麵醬
好友來了後一起討論要點的菜色
開胃菜有:果釀晶凍蜜番茄/四喜烤麩/涼菜三拼這三種選擇
我們選擇涼菜三拼
黃金泡菜:不辣微酸蠻開胃的
醋溜雲耳:微酸微甜Q彈美味
椒麻川味黃瓜:有看到花椒&辣椒,不過吃起來並沒有川麻的感覺,就是爽脆好吃
其實這三道開胃涼菜,都是用來平衡吃烤鴨後的油膩感
很快片鴨的年輕帥師傅就來了,還先問我有要拍嗎?
當然要拍給大家看啊!
先片四片鴨皮給我們品嚐
這是鴨胸部位的皮,一整隻可片八片,我訂半隻給四片;你看多麼金黃薄脆誘人啊!
沾著冰品砂糖吃,有種巧妙的口感,跟鴨皮的爽脆&油脂香氣有種獨特的味覺感受~真好吃
接下來是片其他部位的鴨皮&鴨肉部分,我分兩段錄影給大家看
在片鴨肉的同時送上來一籠荷葉餅皮
半隻鴨附6片(一隻12片),每張餅之間都有一層薄紙片區隔,讓餅皮不會黏在一起,算蠻用心的(不夠可另外加錢點選)
片完半隻鴨有近20片肉
看起來蠻豐盛的是不是
且每片都帶皮有點厚度
另外附有大黃瓜絲&蔥段各一盤(不夠可另外加錢點選)
看這垂涎欲滴的鴨肉,忍不住快開吃了
我包的好醜啊!
一片鴨肉+大黃瓜絲+蔥段+甜麵醬+花椒鹽
包起來一口吃~熟悉的醬香/鴨皮的油脂&脆感/鴨肉的飽嘴/外皮的Q軟/黃瓜的水分&蔥的香氣
整體吃起來很滿足,也散發出微辣椒香味~
但我個人比較不喜歡這種微透光的薄餅皮,喜歡有點厚度類似蔥油餅的薄皮,這樣吃起來會多一層麵香味&咀嚼感
其實正確的吃法是,餅皮單獨塗甜麵醬包鴨肉/黃瓜絲/蔥段一起吃;花椒鹽&百香果原汁是單獨沾鴨肉吃的
我管不了那麼多,自己喜歡不一樣的口感,另又加入百香果原汁下去包
百香果的酸甜與籽的脆度,不僅增加口感,更讓鴨肉鴨皮的油脂更有解膩感~蠻好吃的
飲料我點的是"碳燻烏梅汁",其實應該要請服務員不要那麼早送,不然放久了冰塊沖淡了原汁比較不好喝
再不就是請他少放冰塊,原汁是蠻解膩好喝的
我朋友點的是阿里山烏龍茶(熱),因為餐廳內冷氣有點冷,不過也只是茶包沖泡,不是茶葉
特色菜有:翡翠魚卵炊蛋/瑤柱醬爆蘿蔔糕/金沙豆腐煲/酸菜芝麻流沙湯圓這四種選擇
我們覺得蘿蔔糕&豆腐都比較尋常一般,酸菜芝麻流沙湯圓會贈送,所以就選了翡翠魚卵炊蛋
整碗底下是蒸蛋,上面是波菜打汁與蛋清太白粉混合下去炸成小粒狀,再與高湯/蝦肉/魚卵一起煮勾芡成湯汁淋上,最後放上海苔
整個炊蛋軟嫩綿密,有碎蝦肉的鮮甜/海苔的鹹鮮味&魚卵的微跳口感~也是蠻好吃的
念念菜色有:鼓汁芥蘭苗/清炒高麗菜/甘樹子水蓮的三種選擇
高麗菜比較常吃,水璉怕牙口不好咬,所以選擇了鼓汁芥蘭苗
芥蘭苗還蠻細嫩的,不像一般港式的蠔油芥蘭比較粗硬
加了薑汁&薑絲同炒,最後熗點料理酒,清甜帶點酒香鹹淡適中
因為我的生日禮活動是到9/7,會送酸菜芝麻流沙湯圓或蔥餅鴨肉捲任選一道菜
因為都有半隻鴨肉了,所以我選酸菜芝麻流沙湯圓(一道6顆)
芝麻湯圓炸過後,上面舖一層酸菜,再灑上一些花生糖粉
一定要稍微放涼再吃,否則湯圓的芝麻餡會爆漿燙口
因為湯圓炸過外酥內軟,芝麻餡濃郁,搭配鹹香的酸菜&甜香的花生糖粉,真是第一次吃到這種獨特的口感~蠻讚的!
好友很喜歡這道菜呢!
另外加150元可以品嚐鴨架的其他料理
有芋香鴨架米粉湯/蒜酥鴨架/功夫鴨絲粥/三杯鴨架/酸菜鴨架湯這五種選擇
好友選擇芋香鴨架米粉湯,因為日本買不到芋頭很少吃的到,台灣米粉也很少
裡面的鴨架骨蠻多個的,都有帶些肉
芋頭先炸過再煮得很綿密鬆軟
米粉Q彈,整個湯頭有芋香&大骨香的濃郁
最後一道山海佳餚
有酸白菜炒牛肉/黃燜野蔬嫩雞煲/陳酸梅子雞球/椒鹽梅花豬/香煎特選午仔魚(加99元)這五種選擇
我們選陳酸梅子雞球,份量不是很多,有1/3是豆枝條一起下去炸的
(雞球&豆枝條都有裹粉下去炸,然後再放入有梅汁的調料裡翻炒,最後灑上白芝麻)
梅子應該是用紫蘇梅,甘香微甜
雞球算是軟嫩,可是外層裹的粉有點厚,吃起來粉太多不實在,且豆枝條炸後偏硬口感也不是很好
如果他的雞球不裹粉,用宮保雞丁的方式微炸,再下去與梅汁調合,我覺得這樣會更好吃口感更棒
吃到最後服務人員送上小鴨甜包,說是送給壽星的小禮物
這個就帶回去給老媽當早餐吃(裡面是包紅豆泥內線)
最後再與好友拍張照
下次見面就要等一年以後了,期望她在日本過得好一切順心如意
把剩下的鴨肉片/雞球/米粉湯帶回給老媽當晚餐,其實是我少吃特意留下來帶回家的,讓老媽也能嚐嚐我今天吃的菜色
芋頭米粉湯她很愛,鴨肉嫩也吃得很高興~~
