從災後重建到國家級夜市名片──花蓮打造全台最強市集的祕密
被視為「市場界金馬獎」的經濟部「2025榮市聚金」評鑑今日（24日）揭曉，花蓮東大門國際觀光夜市以全場最高評價勇奪全國唯一「五星金賞」，成為年度最亮眼市集焦點；花蓮縣在「樂活名攤」評選中更一口氣摘下373攤、914顆星，寫下地方市集升級轉型的新里程碑。
東大門夜市自2022年起連續蟬聯「五星優良市集」，2024年更獲得電視節目封為「夜市王」。今年再突破，拿下全國唯一、象徵最高品質的「五星金賞」。
東大門夜市全國唯一最高五星金賞
災後重生的城市韌性——東大門夜市如何進化成「五星金賞」？
東大門夜市自2022年起連續蟬聯「五星優良市集」，2024年更獲得電視節目封為「夜市王」。今年再突破，拿下全國唯一、象徵最高品質的「五星金賞」。
花蓮縣政府觀光處長余明勳指出，這份榮耀背後，是縣府、管委會與攤商「三方公私協力」的成果：
- 全面導入行動支付、提升金流便利性
- 推動減塑，內用無一次性餐具政策受評審肯定
- 打造更清晰市集動線與共食區，提升逛夜市體驗
- 落實食品安全、環境整潔、油煙控管與衛生制度化
他強調：「東大門夜市已不只是一個夜市，而是一個代表花蓮城市形象的觀光品牌。」
東大門夜市全國唯一最高五星金賞
攤商軟硬兼備，夜市成「品牌聯盟」 六家攤位奪五星、16家拿下四星
今年花蓮共有373攤進入「樂活名攤」榜單，其中東大門就以333攤、819顆星強勢領跑全國。
東大門六大『五星樂活名攤』：
- 福町本舖檸檬汁
- 原香嘟論竹筒飯
- 馬告炒麵刈包
- 東麥局燒番麥
- 甜一口精緻糖業
- 小賴好茶
這六家攤位在評鑑中擁有「最優質衛生、最具獨特風味與最一致的服務品質」，不但成為遊客必訪清單，也成為夜市品牌價值提升的主要示範。
四星攤商也星光熠熠：
包含後山手工冰淇淋、飯飯雞翅、阿暴手打檸檬茶、億大雪花冰、泰哥泰式奶茶、多樣異國料理與在地創意小吃，展現東大門強大的飲食多樣性。
東大門夜市全國唯一最高五星金賞
「夜市王」不是稱號，是競爭力——攤商自我要求帶來質的變革
福町夜市管委會主委曾黃家明直言，東大門之所以能站上全國頂峰，關鍵在於攤商的態度：「不只把攤位顧好，我們把夜市當作共同品牌來經營。」
他表示，攤商們積極參與市集交流，主動到外縣市擺攤、參展，提高曝光度，「今年獲得五星金賞，是全體攤商共同努力的成果，也是花蓮最引以為傲的城市名片。」
跨區交流、打造示範夜市——花蓮的下一步
花蓮縣政府此次更趁頒獎典禮，率領攤商前往南機場夜市、迪化街等台北指標性市集參訪，比照民間企業取經學習，不斷提升：
- 學習場域經營與觀光動線設計
- 食安稽核制度對標更高標準
- 觀察如何透過文化故事打造國際化夜市品牌
花蓮目標明確：讓東大門成為全台夜市升級的「示範基地」。
東大門夜市全國唯一最高五星金賞
重慶市場也傳捷報——五星王家水餃行奪冠，四星名攤質感齊發
除了東大門，重慶市場今年也傳來亮眼成績：
- 五星名攤：王家水餃行
- 四星名攤：真の雞肉舖子、希彤果菜行、王魚魚行、角龍漁行
如同東大門一樣，重慶市場也逐步朝整潔、友善、透明的城市型傳統市場轉型。
東大門夜市全國唯一最高五星金賞
一座夜市的升級，就是一座城市的形象升級
從災後重建到品牌打造，花蓮東大門夜市的成功不是偶然，而是：
- 政府重視治理與制度化管理
- 攤商自我提高的專業化意識
- 城市文化與旅遊價值的整合
當夜市不再只是「吃飽」的地方，而是「體驗花蓮」的入口時，它所代表的早已超越小吃本身。五星金賞，是肯定，更是花蓮走向國際觀光舞台的敲門磚。
