鄉村伍仁能量包

20251104+1105

鄉村伍仁能量包

於「鎂好多佛卡夏」提及含鈣豐富的黑芝麻，也建議鎂與鈣一起食用或補充可以提供的好處。不僅鈣質，每100克佔有50%油脂（其中85%是不飽和脂肪酸，又以亞麻油酸為主要）的它，也具備含量相當的（20%）蛋白質與碳水化合物，膳食纖維，維生素E，礦物質（鉀、鐵、鋅、鈣、鎂、磷、鈉、硫、和氯等），水分，以及助眠的芝麻木酚素。

家中食用的黑芝麻形式，常備的有黑芝麻原粒、粉狀、與磨成醬三種。最常也覺得方便的是黑芝麻粉，扭開玻璃罐舀一勺，撒在優格，攪入飲品，或混進麵團，都很好使喚。原粒的就看情況，也關乎個人飲食習慣。自己和孩子可以接受黑芝麻直接入口磨碎，但另一位成員卻無法。因此，除了料理上的盛盤點綴，也烤成麵包多少攝取消耗一些。

黑芝麻醬的使用率則介於兩者之間，不在優格或冰磚（「黑麻冰磚」）中，就在麵團裡。僅次於黑芝麻粉，卻是自己最喜愛的品嚐形式。一湯匙入喉，口感黏稠濃郁，𣊬時功效如舌下滴劑，立即感受元氣滿滿活力充足，的錯覺。不過，微餓、嘴饞、或心情有點萎糜不振時，挺實用的。

也正是它的質地使醬屈居於粉之後。新鮮磨製的黑芝麻醬靜置一段時間，春夏溫暖氣候約莫3日以上，秋冬寒涼約一週，瓶中比重重的膳食纖維逐漸沈澱，輕的油脂往上浮起產生分層。靜置愈久分層愈明顯。短期，藉助食具攪拌還能緩解，但日子過得忘了時間，沈澱得沈甸甸的纖維結構硬是得逼著如搗泥，即使使勁也不出點動靜，別說拌開，還攪勻呢！

但現在的鄉村伍仁能量包正需要它，此時的手持攪拌棒可以稱得上是降低難度，且讓心裏感覺變得容易的實用工具。

盡量用力傾出瓶裡的黑芝麻醬於另一個容器，如果攪拌棒可以伸入瓶中，直接略過這個步驟，省事很多。啟動攪拌棒，緩慢由下往上拉起，不停反覆直到均質。最後，再以刮勺刮拌確認是否還有漏網「芝麻」。若有，也毋須費力，藉由交替的壓拌就能恢復它柔順絲滑的原始樣貌。

這款鄉村麵包是堅果與種子聚會的大熔爐，有黑芝麻醬提供的場地，有應邀一同出席的核桃與胡桃雙桃，以及杏仁片的身影。不僅如此，南瓜子葵瓜子和亞麻仁籽與白芝麻粒也為這場「伍仁」盛事破「殼」而出熱情參與。

也由於參與的熱情過度，擠掉了原先該是酵母活躍的空間（其實是自己包餡功夫不好只好嫁禍堅果種子們），幸好，雖然大氣還沒喘就消了，仍留給酵母足以殘喘的小孔還有零星幾顆。

不僅消耗庫存堅果，這款極適合磨鍊咀嚼肌的鄉村伍仁能量包，也提供給堅果除了營養棒或代餐條以外，另一個求生之道。