一直很想親自一探台南都市傳說的究竟，盼了好幾年，終於遇到好心人帶路。這趟真的是難得從頭到尾都喜歡的一餐，搭配的 Tea pairing 更是驚艷。每一道茶都與料理互相映襯，堆疊出時間與香氣的韻律。
特別喜歡他們拿著小板凳坐在一旁說菜的方式，少了距離感，多了溫度。整餐下來幸福感滿滿，真的覺得專程下來一趟太值得了 ❤️希望以後也有好心人帶路再訪！（許願許起來🥺）＊特別喜歡的菜色標註 💕
⏳ 時間的概念
🔹 Tea pairing 第一杯 — 翠峰香檳紅茶
以龍眼木烘焙、打入二氧化碳，帶有氣泡與香檳感的優雅開場，酸甜清透。
🔸 鹿肉菲力＋海藻奶油 ｜蒔蘿｜柴魚美乃滋｜迷迭香粉末 💕
鹿肉軟嫩細緻，搭上柴魚美乃滋多了一抹煙燻鹹香。
🔸 西班牙前腿火腿
肉質柔軟、甜度高，脆焦化奶油與開心果醬堆疊出濃郁堅果奶香。
🔸 糖漬馬鈴薯 💕
焦化有鹽奶油襯出核桃與堅果香，簡單卻令人印象深刻。
🔸 酸橘鰤魚 💕
以蔬果高湯為底（番茄、西洋芹、胡蘿蔔、洋蔥＋龍蒿油），尾韻酸度俐落。
炸酸豆與黑橄欖粉末增添鹹香與苦韻，細膩又乾淨。
🔹 Tea pairing 第二杯 — 福鼎壽眉白茶
乾稻草與粽葉香氣輕盈，尾韻微涼，有王老吉般的舒爽草本氣息。
🔸 蛋茄 💕
靈感取自油豆腐與東坡肉，茄肉刷上黑糖味噌反覆烤五次，外皮焦甜入味。
搭配馬達加斯加香草蒜香甜醬與臺東黑檸檬黑醬，香氣層次極豐。
🔸 麵包 × 玉米糊 × 鴨肝奶油麵包抹醬 💕
好ㄘ
🔸 銀聖鮭魚
以備長炭烤出脆皮香氣，配上發酵辣椒與味噌奶油，辣香與甜潤交織。
🔹 Tea pairing 第三杯 — 1984 坪林包種烏龍茶
帶稻草香，入口有鮮活花草香與烏梅酸氣，茶氣乾淨。
🔸 塊芹
上層炸塊芹絲酥香迷人，下方塊芹煮熟後帶馬鈴薯與蕪菁的柔滑口感。
搭配豬背火腿清湯、蕈菇、生蠔、西班牙火腿的微苦、焦化奶油與榛果香氣，層次豐富。
🔸 澳洲純血和牛貝身＋Joselito伊比利豬上蓋肉雙拼漢堡+鴨肝（加點） 💕💕
夾入鴨肝與焦糖化白洋蔥絲，最後淋上巴薩米克醋。
這樣的組合怎麼可能不好吃，直接上天堂！
當下真的覺得自己前世有修福，這輩子才能這麼快樂。
🔹 Tea pairing 第四杯 — 梨山炭培烏龍
果香明亮，果酸勾出肉類油脂的香氣，平衡度極佳。
🔸 鴨肉布里歐麵包醬｜酸奶醬｜鴨醬｜黑松露｜餃子
🔸 珍珠麵 💕
墨魚汁融合焦化奶油、牡丹蝦醬、綠海藻醬，加上烏魚子增添海味深度，最後以香檸油收尾，明亮中帶一絲苦香，這道好好吃喔好喜歡！
🔹 Tea pairing 第五杯 — 鳳凰單叢（兄弟仔）
花香奔放、單寧明顯，與羊肉油脂完美契合。
🔸 澳洲和羊 × 熊蔥 💕💕
羊肉潤嫩、皮Q彈，黃苦苣的苦甜恰好平衡油脂，下方醬汁以羊高湯與柚子胡椒提香，極好。
🔹 Tea pairing 第六杯 — 金萱
柔和奶韻作為收尾，溫潤平衡，恰如其分。
🔸 魚子醬 × Moscato 小冰淇淋
甜鹹對比鮮明，完美轉場。
🔸 西洋芹冰沙 × 羊奶起司千層 💕
以油醋與黃芥末調味，西洋芹爽口開胃，整體香氣乾淨明亮。本來以為味道會很可怕，沒想到可以接受www 但我還是比較愛羊奶起司那半邊🤣
🍰 茶點兩款
🔸 栗子泥 × 脆殼甜香 💕
內餡為糖漬栗子與榛果醬，上方灑上栗子碎，
有點像高級版的健達繽紛樂＋金莎，討喜又療癒。
🔸 台灣文旦 × 香檬 × 巧克力豆
文旦果膠搭配台東香檬皮與柚子胡椒，清新酸香收尾。
@mo_ristorante
美味程度：⭐️⭐️⭐️⭐️🌟
服務態度：⭐️⭐️⭐️⭐️🌟
再訪意願：⭐️⭐️⭐️⭐️🌟
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