出員林，我們走員鹿路西行往溪湖走，某孩念念不忘溪湖羊肉，特別是那家在市場邊的阿秀，某孩撲空兩次，他說，這次，絕對要吃到。我瞧時間還早，離開民宿也才九點，這天所客店是未供早餐的民宿，打算一路找吃。
這樣一路來到埔心。
埔心比起員林，村味十足，典型的鄉下市街情景，比較熱鬧的地方也就是這員鹿路兩邊，某孩找到一家「凸皮麵」，決定就在這邊打尖。這名稱讓我很好奇，也就停好車入門吃。點餐時問闆娘啥是凸皮，她一面忙一面解說，大概就是豬皮烘乾後再油炸，然後以滷汁深滷，吃來口感鬆軟、Q彈有之，加之吸收了湯汁，咬起來甚至會爆漿，總之，挺好，聽說這是員林這邊的傳統好料，也算是開箱美食。
旁邊附近就是埔心國小。作為聯名款學校，埔心國小的門面不算大，高低柱夾在民居之間，要不是那高柱還算突出，很可能就這樣錯過。
左高柱上有白色的校名，底色也是素淡，一棵愛心樹苗串出成柱頭。二進入內，迎賓道植以龍柏。入門後就是教學大樓，三排往後平行，校園整個藏在路邊民居後，左邊是校舍、右邊是操場。
作為聯名小學，埔心國小是埔心七小中不論校地和娃口都是最多了，校地2.6公頃，約有460餘娃。
攤開地圖，埔心幾乎是彰化的輻射中心點，可是人口三萬出頭，小學有七，卻也有三所在50人上下的瀕危國小，挺尷尬。但仔細看，左邊的員林和右邊的溪湖，產業力道都比埔心強，都市中心磁吸效應作用下，想來這情況可能更加劇了。
