最近，一直看到一個用巧克力跟香蕉就可以做蛋糕的影片，被燒到，同事也說他要出一半的錢給我玩，那就來玩玩看吧！
這個食譜不用麵粉，也沒有奶油，簡單幾種材料，少粉少糖喇一喇就可以做蛋糕，一起來試試：巧克力片（因為我要加糖讓蛋白結構更穩定，所以我選擇85%的巧克力，想更少糖當然可以選擇90%甚至100%的巧克力；相反怕苦可以選擇濃度低一些的巧克力) 1片（約100g）
熟香蕉（這個配方要的是它的黏性，所以越熟越好） 2～3根
雞蛋 3顆
白糖 10g
玉米粉或細麥片 20g
簡單幾種材料就可以來做蛋糕囉！
1. 巧克力片剝小塊放盆裡隔水加熱融化
巧克力剝小塊隔水加熱融化
2. 雞蛋3顆將蛋白分離另裝一盆，蛋黃加入巧克力中攪拌混合
蛋白分離出來另裝一盆
3. 將蛋白用攪拌器攪打，打到有小泡泡後加入白糖，再打到變白色且不會流動的狀態，盆子倒過來都不會掉下來唷！
要打到變白色，盆子倒過來也不會滴下來唷！
4. 將香蕉剝皮再剝成小塊，壓成泥狀（小秘訣：剝小塊時可以順便捏一下，會更容易壓泥，壓泥時可保留部分小碎塊更有風味）
將香蕉剝小塊
剝好的香蕉壓成泥狀
5. 將香蕉泥與巧克力拌勻，這時候巧克力就會成糊狀
香蕉泥加入巧克力一起混合
混合均勻就變巧克力香蕉糊囉！
6. 將玉米粉或細麥片加入巧克力糊拌勻，這是除了香蕉外另一取代麵粉在蛋糕中的功能
加入玉米粉或細麥片繼續攪拌混勻
7. 這時候可以先將烤箱開上下火各170度預熱
烤箱上下火開170度預熱
8. 舀取部分打發蛋白進巧克力糊中，輕輕地用刮刀切拌的方式將它們混合
先加入小部份打發蛋白輕輕拌勻
9. 拌勻沒白色後再加入剩下的蛋白，持續輕輕地用切切切拌的方式將所有的蛋白和入巧克力糊中，直到混合均勻看不到蛋白的白色
再加入剩下的蛋白後要輕輕地繼續仔細拌勻
拌到沒有白色就可以囉！
10. 準備容器（沒烘焙紙可用一點點油塗抹一下容器壁周邊，或像我這次繼續用我的蛋塔杯也可以），將巧克力糊裝入容器裡，輕敲以避免糊裡有大氣泡影響烤出來的成品
將巧克力糊裝入容器輕敲後放入烤盤，準備開烤
11. 裝好的巧克力糊就可以放在烤盤送入烤箱，看容器大小以170度烘烤25～35分鐘，我今天的蛋塔杯是烤25分鐘，中間有將烤盤轉方向繼續烤，如果容器較大，也可將溫度設定為180度，要看各烤箱功率調整溫度及時間，可用牙籤戳入蛋糕中間，拿出來沒有巧克力的顏色附著就是中心也有熟了
我用蛋塔杯的大小入烤箱170度烤25分鐘
12. 烤完取出時膨脹得很漂亮，但放涼會稍微收縮一些喔
剛烤出來膨膨的很可愛
試吃心得：烤起來的口感不像海綿蛋糕或戚風蛋糕膨軟，比較類似磅蛋糕的口感，但對於不會做蛋糕的我來說已經覺得只用攪拌沒有複雜方式就可以成功做出蛋糕是一件很神奇的事情，吃起來濃濃巧克力味夾帶略微香蕉的果酸味，拿回家兒子就先嗑掉一顆了，簡單好吃又少負擔唷，一起來試試吧！
吃起來濃濃巧克力+一點點香蕉果酸味，類似磅蛋糕的口感
