武昌魚
材料：
武昌魚、蔥、朝天椒、尖椒、蒸魚豉油、剁椒、 料酒、薑。
做法：
1.魚去鱗去內臟洗淨； 2.將身體部分切成厚薄均勻的片狀，蔥薑切絲，辣椒取少許切成圈狀； 3.魚段加入料酒醃製10分鐘，將魚段放入盤中，擺成孔雀開屏狀，再擺入魚頭和魚尾； 4.放上薑絲，少許蔥末； 5.起油鍋放入剁椒稍微煸炒，將醬料均勻鋪在魚上，淋上蒸魚豉油，紅綠辣椒圈裝飾即可； 6.水開後，放入蒸籠，蒸煮10分鐘後取出！小貼士：
1.切魚的時候，可以切得薄一些，造型更佳； 2.蒸魚豉油和剁椒含有鹽分，依個人口味決定是否另外加鹽。
