【台北】長春市場旁-龍江路179巷美食:煮玉米、素食、大腸圈、煙燻雞

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禮拜日早上九點半,靠近長春市場,7-11遼寧門市轉角處,剛煮好的玉米打開鍋蓋熱氣蒸騰,一下就吸引許多來逛市場的人們。一支$35,三支$100,淺色比較軟,深色有嚼勁。我喜歡吃淺色的,特別是剛從湯鍋撈上來的時候買回家享用最好吃。


轉進龍江路179巷,巷內不論晴雨,九點多的人潮都略為擁擠。整條巷子兩側皆是攤位,有肉類、海鮮、蔬菜、熟食、生活用品等。

熟的素食料理。


桌上擺著數個圓形和方形的鋼盆,每個鋼盆上面都會用保鮮膜蓋著。每次去,菜色不盡相同。客人們連綿不絕,大部分都會點2樣以上,須排隊耐心等候。購買時,一個一個跟老闆說要哪道菜、買多少,從50元起跳,100元、150元....的分量和價格購買,每一道菜老闆都會用一個塑膠袋裝,也可以自己帶保鮮盒來請老闆裝在保鮮盒內。老闆會分裝熱菜和冷菜,以免影響口感。

熱菜推薦:

  1. 芥藍菜。值得為了這道特地來一趟!沒想過居然可以在台北吃到軟嫩的芥藍菜,雖然老闆說只是燙過而已,味道和口感仍是相當特別,沒有什麼特殊調味的感覺,但很好吃。
  2. 梅乾菜滷苦瓜。一整條苦瓜沒切直接下去滷到入味,搭配梅干菜的味道濃厚不重口。
  3. 炒米粉。Q彈但不會過於有嚼勁,吃起來不費力且爽口。
  4. 炒飯。偏濕軟一點的類型,不會油膩,也是一口接一口。

熱食不一定都會立即擺上桌,如果桌上沒有可以問一下老闆,可能還在煮,請老闆幫忙預留後,先到其他攤位逛逛再回來買。

冷菜推薦:

  1. 塔香杏鮑菇:醬汁整個浸到已切成塊狀的杏鮑菇內,剛剛好,不黏膩。
  2. 龍鬚菜:老闆有特別挑過軟嫩的莖葉,幾乎不需要吐掉纖維質。
  3. 娃娃菜:口感像是煮透的白蘿蔔。
  4. 涼拌魚片:外觀上像魚片,其實是薄薄一片片蒟蒻,沒有腥味或鹹味。
  5. 涼拌木耳、小黃瓜、蓮藕、海帶絲:這幾樣味道都不會被調料壓過去,也不會水水的,吃起來乾爽、新鮮無異味。


巷子同一側再往前走有另一家也是賣熟的素食料理,這裡種類更多,有賣各式各樣的豆製品。若有不清楚的菜品,老闆會熱情跟你說明。

推薦:

  1. 梅干菜竹筍。可以請老闆挑軟一點的,比較不會吃到需要吐菜渣出來的。
  2. 茄子。應是跟素瓜仔肉一起料理,不會有很重的醬味,有煮軟沒爛掉。
  3. 麻辣臭豆腐。老闆會附醬汁、香菇、金針花,回去一起熱來吃,更入味,清爽的辣。

高記-大腸圈

目前是禮拜日早上才會出沒龍江路179巷,位於9~13號中間的一個小攤位,無招牌,平常備有蘿蔔糕、芋頭糕、大腸圈、芋粿巧、南部粽、鹼粽、碗粿、草仔粿。

喜歡高記的大腸圈,完全不用沾醬就很好吃!雲林北港大花生、圓糯米、油蔥酥的香味完好的融合在一起,熟透沒有怪味。選小條、花生少的大腸圈,吃起來不會太負擔。一次買多一些,回去冷藏七天,冷凍可放半個月(不必解凍,直接蒸),加熱吃也不會硬掉,口感還是在。

是一間神祕熱門攤位,之前不知道老闆何時會來,有撲空過,也有連兩周去攤位上,大腸圈早早就賣完了!後來加入老闆的Line社群,知道何時會出沒,請老闆預先保留後,就能不疾不徐地來逛市場。

長春鮮雞

位於龍江路179巷2號。因為桌上沒有擺什麼肉品,初次來訪不抱太大期待,殊不知老闆根本不需要,也沒有時間把雞拿出來擺,源源不絕的客人來訪,手起刀落,忙起來客人自己找錢。

喜歡這家的煙燻雞,沒有過度調味跟處理,保留雞肉自身的鮮嫩口感,油脂大多來自雞自身的皮下脂肪,非常耐吃!

蔬菜攤-龍江路179巷4號

在長春鮮雞旁邊,老闆活潑熱情,常來買他們的葉菜類,地瓜葉、菠菜、莧菜等等蔬菜不只是外觀處理的相對乾淨,實際上也很新鮮!

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